Macarons

Macarons « Hello Kitty » à la Pomme d’Amour ♥

Des macarons tout mignons et très girly qui ne sont pas plus compliqués à réaliser que des macarons classiques et font leur petit effet auprès des petites filles (et grandes^^) filles lol

Macarons hello kitty 2Je vous recommande vraiment d’utiliser des feutres alimentaires pour faire les détails du visage, cela sera beaucoup plus facile qu’avec un pinceau et du colorant liquide (sauf si vous êtes des artistes en herbe ^^). Pour le petit noeud, rien de plus simple: 2 petits coeurs en sucre que vous trouverez un peu partout (j’ai pris les mien chez Alice Délice mais on en trouve même en grande surface maintenant). Un peu de ganache posée à l’aide d’un cure-dent et le tour est joué!

Alors, ils ne vous font pas craquer ces petits châtons?!

Macarons « Hello Kitty »

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 1 heure 20 minutes
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Portions: 25 macarons

Ingrédients

Pour les coques

  • 70 g blanc d’oeuf
  • 140 g sucre glace
  • 80 g poudre d’amande
  • 20 g sucre semoule
  • 2 pointes de couteau colorant alimentaire blanc
  • 50 sprinkles petits coeurs en sucre rose
  • feutre alimentaire noir et jaune

Pour la ganache

  • 80 g chocolat blanc
  • 35 g crème liquide
  • 100 g crème liquide bien froide
  • 1 c. à café miel type miel d’acacia
  • 3 c. à café sirop parfum pomme d’amour

Instructions

La ganache

  • Mettez les 35 g de crème et le miel dans une casserole et portez à ébullition, puis versez en une fois sur le chocolat blanc cassé en morceaux. Couvrez et laissez fondre 2/3 minutes.
  • Mélangez bien la ganache pour la lisser et ajoutez les 100 g de crème bien froide et le sirop, mélangez à nouveau tout doucement, sans fouetter puis recouvrez de film alimentaire et placez au frais toute une nuit.

Les Coques

  • Mixez le sucre glace et la poudre d’amande au couteau robot puis tamisez l’ensemble. Montez les blancs en neige ferme, ajoutez le sucre semoule et fouettez au fouet robot à vitesse maximale pour obtenir le « bec d’oiseau ». Ajoutez une pointe de couteau de colorant blanc et mélangez bien.
  • Incorporez peu à peu le mélange poudre d’amande/sucre glace en travaillant la masse à la maryse. Le mélange doit être brillant, lisse et former un ruban en retombant. Une fois la bonne consistance obtenue, mettez l’appareil dans une poche à douille lisse.
  • Dressez des petits dômes d’environ 3 cm en quinconce sur une feuille de papier sulfurisé. A l’aide d’un cure-dent, réalisé de petites excroissance sur chaque coque pour faires les petites oreilles d’Hello Kitty. Laissez croûter une vingtaine de minutes.
  • Déposez la plaque contenant les macarons sur une autre plaque vide et enfournez à 120°C pendant 25 minutes (cuisson à surveiller, le dessous des coques doit être lisse et ne plus coller à la plaque).
  • A la sortie du four, laissez refroidir avant de décoller les coques.

Montage

  • Regroupez les coques de même taille deux par deux. Dessinez les yeux et le nez de Hello Kitty sur la moitié des coques à l’aide des feutres alimentaires.
  • Sortez la ganache du réfrigérateur et montez-la comme une chantilly, puis déposez-la sur la moitié des coques à l’aide d’une poche à douille. Refermez avec une autre coque.
  • Utilisez un peu de ganache pour coller 2 petits coeurs sur chaque macaron pour former le ruban d’Hello Kitty. Placez les macarons au frais et attendez 24 à 48 heures pour les déguster, il n’en seront que meilleurs.
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