Je vous emmène en voyage aujourd’hui avec une recette bien réconfortante et qui vous réchauffera :) Cela fait un moment que j’avais envie de tester une recette de mafé (moi qui adore le beurre de cacahuètes) alors j’en ai intégré une dans mon batch de la semaine dernière (qui sortira demain!!).
Comme je n’ai toujours pas de cuisine correctement équipée, j’ai réalisé mon mafé au Cookeo pour des raisons de praticité, mais bien sûr vous pouvez faire sans en le réalisant à la cocotte sur la plaque. Il suffit alors de faire mijoter tranquillement en remuant de temps en temps pour que cela n’accroche pas ;)
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Mon dernier livre
Mafé au poulet au Cookeo
Matériel nécessaire
Ingrédients
- 500 g filets de poulet
- 50 cl bouillon de volaille
- 200 g patate douce
- 2 carotte
- 1 oignon jaune
- 3 gousse ail
- 2 cm gingembre
- 70 g concentré de tomates
- 2 cuillère à soupe beurre de cacahuètes
- 1 cuillère à café paprika fumé
- sel et poivre
- huile de colza
Instructions
- Epluchez les patates douces et coupez-les en cubes. Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Râpez le gingembre. Coupez le poulet en morceaux. Pelez l'oignon et ciselez-le finement. Pelez et dégermez les gousses d'ail.
- Mettez un peu d'huile dans la cuve de votre Cookeo et faites-y revenir l'oignon ciselé et les gousses d'ail pressées. Ajoutez les morceaux de poulet et laissez dorer 2 minutes. Ajoutez le gingembre râpé, 1 cuillère à café de paprika fumé, salez et poivrez. Ajoutez le concentré de tomate, le bouillon de volaille, les carottes et patate douce, mélangez bien. Lancez la cuisson sous pression pendant 15 minutes.
- A la fin de la cuisson, retirez la viande et les légumes, ajoutez le beurre de cacahuètes dans la sauce et laissez réduire quelques minutes en mode "dorer" en remuant. Reversez la sauce sur la viande et servez avec du riz ou une autre céréale.
Notes
Valeurs nutritionnelles par portion
J’en ai l’eau à la bouche.
J’ai fait la recette hier et c’était EXCELLENT!! Merci pour la recette. A refaire.
C’était délicieux! Toute la famille a adoré!
Je l’ai congelé dimanche sans le beurre de cacahuète et manhé aujourd’hui. Les légumes s’étaient défaits mais c’était quand même top!
Bonjour
Merci ! Je vais la tenter ce week-end. Y a t il une différence entre paprika fumé et celui que l on trouve couramment en grande surface svp ?
Bonjour,
Oui la saveur n’est pas la même, celle du paprika fumé à un goût fumé qui rapelle le chorizo. Mais si on en trouve pas du paprika simple fera l’affaire aussi ;)
Super bon par contre j’ai un peu galéré pour trouver l’équivalence des cuissons notamment la sous pression avec un cook expert de Magimix.
Bonjour,
Je ne pense pas que le Cook expert propose une cuisson sous pression, le cokes n’est pas un robot cuiseur mais un autocuiseur (cocotte minute) ce qui n’a pas du tout le même fonctionnement et il est donc plus compliqué de trouver des équivalences.
Je donne néanmoins les indications pour faire le plat dans une cocotte ou sauteuse traditionnelle sur la plaque.
Recette simple à réaliser mais un super résultat !
A garder précieusement.
Merci
Excellente recette ! Merci beaucoup pour le partage !
Bonjour,
Tout d’abord, merci pour toutes vos délicieuses recettes, j’adore votre site Internet c’est super pratique!
J’ai une question sur la recette de mafé au poulet : pour ceux qui n’aiment pas le goût de la cacahuète, par quoi peut-on remplacer le beurre de cacahuètes? merci !
Madeline
Bonjour,
Le mafé étant un poulet sauce cacahuètes, remplacer le beurre de cacahuètes est compliqué, car c’est la base du plat ;)
Il vaut donc mieux partir sur une toute autre recette de poulet (vous en trouverez plein sur le blog en cliquant sur l’ingrédient “poulet” dans le texte de la recette)
Merci pour votre réponse Sandra, je vais chercher une autre recette alors, elles ont toutes l’air délicieuses en tout cas celles que j’ai testé le sont
Waouh… juste magnifique ! un grand merci pour tes partages, je prends plaisir à cuisiner, à batcher et à déguster !
Une recette à base de poulet que j’adore ! Vraiment parfaite !