Mince Pies

Une spécialité britannique traditionnelle de Noël: les mince pies sont de délicieuses tartes aux fruits secs et confits.

Vous vous souvenez, il y a quelques jours, je vous ai proposé de réaliser du “Mincemeat aux Cranberries“, une préparation anglaise typique pour Noël à base de délicieux fruits secs et confits!

Aujourd’hui, je vous propose d’utiliser ce délicieux mincemeat pour réaliser les célèbres Mincepies! Ce sont de petites tourtes croustillantes à l’extérieur et très parfumées à l’intérieur qui sont servie traditionnellement pour les fêtes de fin d’année!

Pour cuire mes mincepies, j’ai utiliser mes moules à Pasteïs ramenés du Portugal, mes vous pouvez utiliser une plaque à muffins ou des moules à mini-tartelettes pour les réaliser!

 

Mince Pies

Une spécialité britannique traditionnelle de Noël: les mince pies sont de délicieuses tartes aux fruits secs et confits.
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 40 min
Type de plat Dessert
Cuisine Anglaise
Portions 12 mince pies

Ingrédients
  

  • 200 g farine complète
  • 40 g sucre roux
  • 75 g poudre d'amandes
  • 125 g beurre mou
  • 1 gros oeuf
  • 350 g mince meat par exemple mon Cranberry mince meat
  • 1 œuf délayé dans un peu de lait pour la dorure

Instructions
 

  • Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et la poudre d’amande. Creusez un puits au centre et déposez-y le beurre et l’œuf légèrement battu. Mélangez pour obtenir une pâte homogène puis enveloppez-la dans du film alimentaire. Laissez reposer au moins 1 heure.
  • Reprenezvotre pâte et étalez-la finement sur votre plan de travail fariné (3/4 mm). Découpez 12 cercles avec un emporte-pièce cannelé, assez grand pour remplir la base de vos moules. Garnissez de 2 à 3 cuillères de mince meat.
  • Découpez 12 autres disques légèrement plus petit pour réaliser le dessus de vos tourtes ou découpez des formes dans la pâte pour couvrir vos pies. Soudez bien les bords des 2 pâtes puis réfrigérez les mince pies pour 30 minutes le temps de préchauffer votre four à 200°C.
  • Dorez le dessus des pies avec un peu d’œuf battu délayé dans du lait et enfournez pour 20 minutes. Laissez refroidir sur une grille.
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