Muffins à la patate douce et aux pépites de chocolat
Des muffins moelleux à base de patate douce
Conservation: 3/4 jours à température ambiante
Congélation: Oui, jusqu’à 3 mois
Recette à retrouver sur le menu de batch cooking: https://cuisine-addict.com/batch-cooking-printemps-3/
Ingrédients
- 325 g patate douce
- 2 oeuf
- 100 g sirop d’érable
- 125 ml lait d’amandes ou de vache
- 2 cuillère à soupe huile de coco
- 1 c. à café extrait de vanille
- 1 c. à café cannelle
- 1/ paquet levure chimique
- 100 g pépites de chocolat
- 1 pincée sel
- 135 g farine
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C. Pelez les patates douces puis coupez-les en cubes. Faites-les cuire dans un grand volume d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Egouttez puis réduisez en purée fine. Laissez tiédir.
- Ajoutez les oeufs, le sirop d’érable, l’huile de coco l’extrait de vanille et le lait. Mélangez bien puis ajoutez la farine, la cannelle et la levure chimique.
- Mélangez bien puis ajoutez les pépites de chocolat. Mettez la préparation dans des caissettes à muffins. Enfournez les muffins pour 15 à 20 minutes en surveillant la cuisson.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories: 80kcalCarbohydrates: 16gProtéines: 2gGras: 1gLipides saturés: 1gCholéstérol: 22mgSodium: 58mgPotassium: 106mgFibre: 1gSucre: 5gVitamine A: 3106IUVitamine C: 1mgCalcium: 28mgFer: 1mg
Vous avez testé cette recette?Mentionnez @CuisineAddict sur instagram ou tagguez #cuisineaddict!
Un délice. On ne jure que par ces muffins désormais
Une recette au top !!!
Etonnant ces muffins à la patate douce, très fondant et très bons !
Tester là c’est l’adopter !!! Merci pour cette recette
J’étais sceptique de faire cette recette, mais elle était dans le batchcooking… Mon chéri et ma fille n’en voulait pas mais chez nous avant de dire qu’on n’aime pas on goûte, et ils ont dévoré mon muffin !
…. et effectivement c’est vraiment trooooop bon! Je ne m’arrête plus… Bravo pour cette recette. Et MERCI!!!