Oeuf cocotte aux asperges et à la truite fumée

Oeuf cocotte aux Asperges et à la Truite fumée

Une recette facile et rapide pour accommoder les asperges autrement. Idéal pour le brunch ou un diner léger!

La saison des asperges a enfin démarré en Alsace! Avec les fraises et la rhubarbe, c’est le trio gagnant qui annonce que ça y est, l’hiver est derrière nous et les beaux jours reviennent :)

Après avoir dégusté les premières bottes simplement avec de la mayonnaise maison, j’ai eu envie d’en cuisiner quelques-unes autrement. Et comme le retour des beaux jours annonce aussi le retour des brunchs en terrasse, je vous propose une recette d’oeuf cocotte aux asperges blanches et à la truite fumée. C’est savoureux et plein de goût, vous allez adorer ;)

Oeuf cocotte aux asperges et à la truite fumée

Oeuf cocotte aux Asperges et à la Truite fumée

Une recette facile et rapide pour accommoder les asperges autrement. Idéal pour le brunch ou un diner léger!
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 15 min
Temps total 25 min
Portions 6

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Epluchez les asperges et faites-les cuire 10 minutes dans de l’eau bouillante ou à la vapeur.
  • Réservez les pointes et coupez le reste en petits morceaux. Coupez les tranches de truite en morceaux.
  • Beurrez 6 ramequins et garnissez-les des morceaux d’asperge et des 2/3 de la truite fumée.
  • Ajoutez une cuillère à soupe de crème dans chaque ramequin, salez et poivrez puis répartissez le reste de la truite.
  • Cassez un œuf dans chaque ramequin et garnissez des pointes d’asperge.
  • Placez dans un plat que vous remplirez d’eau bouillante avant d’enfourner pour 15 minutes à 180°C.

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