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Oeuf cocotte aux Asperges et à la Truite fumée

Oeuf cocotte aux asperges et à la truite fumée

La saison des asperges a enfin démarré en Alsace! Avec les fraises et la rhubarbe, c’est le trio gagnant qui annonce que ça y est, l’hiver est derrière nous et les beaux jours reviennent :)

Après avoir dégusté les premières bottes simplement avec de la mayonnaise maison, j’ai eu envie d’en cuisiner quelques-unes autrement. Et comme le retour des beaux jours annonce aussi le retour des brunchs en terrasse, je vous propose une recette d’oeuf cocotte aux asperges blanches et à la truite fumée. C’est savoureux et plein de goût, vous allez adorer ;)

Oeuf cocotte aux asperges et à la truite fumée
Oeuf cocotte aux asperges et à la truite fumée

Comme pour ma tarte soleil aux épinards, cette recette vidéo à été créé en partenariat avec la coopérative Hop’La d’où proviennent tous les produits utilisés ;)

 

Oeuf cocotte aux asperges et à la truite fumée

Oeuf cocotte aux Asperges et à la Truite fumée

Une recette facile et rapide pour accommoder les asperges autrement. Idéal pour le brunch ou un diner léger!
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 25 minutes
Portions: 6

Ingrédients

Instructions

  • Epluchez les asperges et faites-les cuire 10 minutes dans de l’eau bouillante ou à la vapeur.
  • Réservez les pointes et coupez le reste en petits morceaux. Coupez les tranches de truite en morceaux.
  • Beurrez 6 ramequins et garnissez-les des morceaux d’asperge et des 2/3 de la truite fumée.
  • Ajoutez une cuillère à soupe de crème dans chaque ramequin, salez et poivrez puis répartissez le reste de la truite.
  • Cassez un œuf dans chaque ramequin et garnissez des pointes d’asperge.
  • Placez dans un plat que vous remplirez d’eau bouillante avant d’enfourner pour 15 minutes à 180°C.
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Oeuf cocotte aux asperges et à la truite fumée

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