Je sais que vous aimez beaucoup ce type de plat où tout cuit ensemble, que ce soit dans une même casserole ou sur une même plaque au four… Et ça tombe bien, moi aussi j’adore ces plats ^^ C’est super pratique de tout cuire ensemble, c’est rapide, ça fait moins de vaisselle et on peut marier les saveurs des différents ingrédients.
J’avais déjà utilisé le quinoa dans ce type de préparation avec mon one pan quinoa à la mexicaine qui fait partie de vos recettes favorites du blog! Je me devais donc de vous proposer une nouvelle recette de ce type ;) Cette fois-ci j’ai voulu des saveur orientales avec des épices, du citron, des olives et de la coriandre, pour un plat qui réchauffe et réconforte avec l’hiver qui arrive :)
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Mon dernier livre
J’ai prévu cette recette dans mon dernier batch qui sera publié demain et vous verrez qu’en mode batch je met plus de bouillon (50 cl). Ce n’est pas une erreur, même si vous aurez l’impression qu’il y a trop de “jus” en fin de cuisson, c’est normal. Lors de la conservation le quinoa va continuer de “boire” le bouillon et cela permettra qu’il reste bien moelleux et ne se dessèche pas au réchauffage. Pour une consommation minute 30 cl de bouillon suffisent car le plat sera servi de suite ;)
One pan quinoa à l’orientale
Ingrédients
- 200 g quinoa
- 400 g tomates concassées
- 60 g petits pois surgelés
- 50 g olives vertes
- 1 oignon rouge
- 30 cl bouillon de légumes
- 1 citron jaune
- 1 bouquet coriandre
- 30 g beurre ou margarine
- 2 gousse ail
- 1 cuillère à café cumin
- 1 cuillère à café raz-el-hanout
- sel et poivre
Instructions
- Pelez l'oignon rouge et émincez-le en demie-rondelles. Coupez le citron en rondelles
- Faites chauffer une sauteuse avec le beurre ou la margarine, une fois fondu, ajoutez les rondelles de citron et laissez cuire des deux côtés pendant 2 minutes. Retirez et réservez.
- Ajoutez l'oignon rouge et les gousses d'ail pressées dans la sauteuse, laissez fondre en remuant pendant 2 minutes. Ajoutez le quinoa, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de raz-el-hanout, salez et poivrez puis laissez cuire 1 minute en remuant.
- Ajoutez les tomates concassées, les petits pois et le bouillon, mélangez puis laissez cuire à couvert environ 15 minutes.
- Avant de servir, remettez les rondelles de citron sur le dessus du plat, ajoutez les olives coupées en tranches et la coriandre ciselée.
Notes
Valeurs nutritionnelles par portion
Bonjour,
J’ai réalisé cette recette aujourd’hui et j’avais hâte de la goûter, malheureusement ça n’a pas marché.
Le plat avait un arrière-goût très amer qui rendait le plat immangeable.
Une idée de ce qui a pu rater ?
La recette est surement bonne mais je n’ai pas eu de chance, … à retenter.
Bonjour,
Je pense que cela vient de votre citron qui devait avoir une peau blanche épaisse et amer :/
Le plat à très bon goût malheureusement le quinoa n’a pas cuit du tout … À retenter
Bizarre qu’il n’ai pas cuit, peut-être avez-vous une variété de quinoa qui nécessite plus de cuisson. Dans tous les cas, il faut vous référer au temps de cuisson indiqué sur votre paquet.
Hello!
Hâte de tester cette recette! par contre je n’aime pas le quinoa.. par quoi je pourrais le remplacer?
Bonjour
Comme c’est l’ingrédient principal de cette recette, je recommande plutôt de changer de recette que de changer l’ingrédient ;)
J’ai adoré cette recette toute simple réalisée hier soir
Bonjour,
Peut être le quinoa, il faut bien le rincer pour qu’il perde son amertume…
Je n’ai jamais rincé mon quinoa et il n’est pas amer pourtant. Cela dépend peut-être des variétés?
Toute la famille a adoré !
Quel bonheur de voir mes enfants de 5 et 7 ans se régaler avec plein de tes recettes. Ça motive pour cuisiner
Délicieux ! La recette a été un succès pour toute la famille, ma petite de 2 ans à adoré ! A refaire !
Recette testée et approuvée en famille, même s’il manquait les olives. Certains ont un peu plus senti le citron mais en tout c’est excellent plat pour faire manger du qu’inca.
Un régal ! Merci pour cette recette plein de saveurs
Une recette qui est passée une de nos recettes les plus cuisinées ! C’est un délice et on ne s’en lasse pas à la maison ! Nous l’avons réalisée pour bon nombre de nos amis et famille et tout le monde a adoré au point qu’on nous réclame très souvent la recette !
Merci pour cette excellente recette !