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Par Sandra Thomann

Panna Cotta au Chocolat blanc (Facile, rapide et délicieux!!)

Quand j’ai envie d’un dessert frais, léger et qui va plaire à tout le monde, mais que je n’ai pas beaucoup de temps à y consacrer, je pense toujours: panna cotta!! C’est tellement simple à réaliser (l’étape la plus longue et difficile étant de faire chauffer la crème lol) et tout le monde adore!!

Je vous propose aujourd’hui une version très gourmande, au chocolat blanc et rassurez-vous, cela n’allonge pas la recette ^^ Montre en main, en moins de 10 minutes, vous avez réalisé votre dessert et il ne reste plus qu’à laisser vos panna cotta reposer tranquillement au frais en attendant la dégustation! J’ai choisi de réaliser mes panna cotta dans des moules en silicone et du coup pour faciliter le démoulage je les fait prendre au congélateur avant de les démouler puis de les réserver au réfrigérateur, ainsi elles sont parfaites! Si vous préférez les réaliser en verrine, la case congélateur n’est pas obligatoire, laissez donc simplement prendre vos panna cotta au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant dégustation.

Et pour la dégustation justement, quoi de mieux qu’un petit coulis pour napper vos panna cotta? Là encore, pas le temps d’en réaliser un moi-même et c’est Monin qui est venu à ma rescousse avec les « Fruits de Monin ». Vous savez ces coulis très astucieux et pratique au bon goût de fruits dont je vous avait déjà parlé pour ma recette de Mango Colada! Au moment de servir mes panna cotta, j’ai simplement présenté les 4 parfums (mangue, coco, framboise et fraise) à mes invités et ainsi chacun a pu apporter la touche gourmande de son choix à sa panna cotta! Tout le monde était ravi et moi aussi car j’ai remporté un franc succès avec un dessert qui m’a demandé 10 minutes à réaliser^^ Elle est pas belle la vie?

Panna Cotta au Chocolat blanc

Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Temps total: 3 heures 10 minutes
Portions: 8 personnes

Ingrédients

  • 150 g chocolat blanc couverture ivoire Valrhona pour moi
  • 500 ml crème liquide
  • 6 g gélatine soit 3 feuilles de 2 g

Instructions

  • Mettez vos feuilles de gélatine dans un bol rempli d’eau glacée pendant 5 minutes pour les réhydrater. Pendant ce temps, portez la crème à ébullition.
  • Lorsque la crème bout, retirez du feu et ajoutez la gélatine bien essorée. Fouettez pour bien mélanger puis versez le tout sur votre chocolat blanc haché. Couvrez et laissez fondre pendant 1 minute avec de bien mélanger au fouet.
  • Versez votre préparation dans de petits moules en silicone puis placez au congélateur pendant au moins 1 heure. Lorsque les panna cotta sont bien dures, démoulez-les délicatement puis mettez au réfrigérateur jusqu’à dégustation (au moins 2 heures pour qu’elles soient parfaites).
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Commentaires · 23

  1. Oh elles sont super mignonnes ces mini panna cotta :) Les faire au chocolat blanc est une très bonne idée car je ne connais pas une personne qui puisse y résister (sauf moi qui n’aime pas le
    chocolat blanc… Mais bon, je dois bien être une des rares et ta recette réussit à me mettre l’eau à la bouche^^)

    En tout cas, ton idée de mettre sur la table différentes saveurs de coulis de fruits est le réflexe parfait pour contenter chacun et c’est quelque chose de ludique qui permet vraiment d’ajouter
    sa touche personnelle :)

    Bisous !

  2. Sympa l’astuce pour démouler facilement la panna cotta, a chaque fois, je la sers en verrine pour ne pas me lancer dans un démoulage périlleux qui ferait tout capoter ! En tout cas au chocolat
    blanc, jamais testé ! ;)

    Bises

  3. Bien vu le congélateur, en effet je la sert en verrine de peur du démoulage…

    Des feuilles de gélatine de 2g ou de 1g chacune (les deux versions existent…)?

    Merci

  4. Merci :) Effectivement j’ai oublié de le préciser : ce sont des feuilles de 2 g!

    Merci de me l’avoir fait remarqué, je le rajoute tout de suite dans l’article!

    Bonne fin de journée :)

  5. ces panna cotta sont tout simplement superbes. chocolat blanc je voulais justement essayer. TEs moules sont super sympas. d’habitude je fais ça comme des verrines mais là, ça me plait beaucoup!
    Merci et bonne journée

  6. Merci pour le lien d’impression c’est super ça permet enfin de pouvoir avoir la recette sans mettre l’ordi dans la cuisine!! C’est génial tu as trouvé ce lien où ??

  7. Merci :) Je ne l’ai trouvé nulle part, j’ai créé un petit logo et pour chaque recette c’est moi qui réalise un fichier pdf téléchargeable ;)

  8. Jolies photos, elles donnent envie tes pannas cotta ! En général je les fais simplement avec de la crème + de la gélatine + des gousses de vanille, mais avec du chocolat c’est bien sûr plus
    gourmand ;)

    Bises,

    Delphine

  9. Je m’y suis prise la veille au soir et mises au frigo dans moules individuels. 400ml de crème et 100ml de lait, ça va bien aussi. Avec coulis et fraises du jardin…

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