Parmentier de patates douces
Un parmentier original avec une délicieuse purée de patates douces
Prix par personne: 3 €
Conservation: 3 jours au réfrigérateur
Congélation: Oui, jusqu’à 3 mois
Ingrédients
- 800 g patate douce
- 500 g viande hachée
- 10 cl crème liquide
- 100 g fromage râpé
- 70 g concentré de tomates
- 1 oignon jaune
- huile d'olive
- beurre ou margarine
- noix de muscade
- sel et poivre
Instructions
- Epluchez les patates douces et coupez-les en cubes. Faites-les cuire à l'eau bouillante pendant une quinzaine de minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Egoutez et écrasez en purée. Ajoutez la crème liquide, une noix de beurre ou margarine, 1 pincée de muscade râpez, salez et poivrez. Réservez.
- Epluchez l'oignon et ciselez-le finement. Mettez un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir l'oignon ciselé. Ajoutez la viande hachée et laissez cuire à feu moyen en remuant.
- Ajoutez le concentré de tomates, mélangez puis versez dans un plat à gratin. Recouvrez de la purée de patates douces, parsemez de gruyère râpé puis enfournez pour 20 minutes à 180°C.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories: 478kcalCarbohydrates: 50gProtéines: 37gGras: 15gLipides saturés: 7gCholéstérol: 97mgSodium: 508mgPotassium: 1391mgFibre: 7gSucre: 15gVitamine A: 28810IUVitamine C: 11mgCalcium: 210mgFer: 5mg
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Un parmentier délicieux et original. J’ai mis 900 g de patates douces et 400 g de bœuf haché. Cela m’a assuré une bonne partie de mes repas du midi cette semaine.
Gros succès familial encore une fois merci!
J’ai conservé la purée et la viande séparément pour pouvoir faire ensuite 4 mini plat à gratin pour que chacun choisisse son fromage (gruyère ou parmesan ou brebis)
La patate douce n’entrait pas dans mes habitudes de cuisine avant de connaître votre site. Cette recette là est vraiment délicieuse, on a tous aimé à la maison. J’ai juste rajouté du cumin dans la viande à la cuisson, je ne sais pas cuisiner sans épices. Merci !