Batch cooking Automne 7 - Préparations
Batch cooking Automne 7 - Préparations

Parmentier à la patate douce

Un parmentier original avec une délicieuse purée de patates douces

Batch cooking Automne 7 - Préparations

Parmentier de patates douces

Un parmentier original avec une délicieuse purée de patates douces
Prix par personne: 3 €
Conservation: 3 jours au réfrigérateur
Congélation: Oui, jusqu’à 3 mois
5 de 3 votes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 35 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories / Portion 478 kcal

Ingrédients
  

  • 800 g patate douce
  • 500 g viande hachée
  • 10 cl crème liquide
  • 100 g fromage râpé
  • 70 g concentré de tomates
  • 1 oignon jaune
  • huile d'olive
  • beurre ou margarine
  • noix de muscade
  • sel et poivre

Instructions
 

  • Epluchez les patates douces et coupez-les en cubes. Faites-les cuire à l'eau bouillante pendant une quinzaine de minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Egoutez et écrasez en purée. Ajoutez la crème liquide, une noix de beurre ou margarine, 1 pincée de muscade râpez, salez et poivrez. Réservez.
  • Epluchez l'oignon et ciselez-le finement. Mettez un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir l'oignon ciselé. Ajoutez la viande hachée et laissez cuire à feu moyen en remuant.
  • Ajoutez le concentré de tomates, mélangez puis versez dans un plat à gratin. Recouvrez de la purée de patates douces, parsemez de gruyère râpé puis enfournez pour 20 minutes à 180°C.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories: 478kcalCarbohydrates: 50gProtéines: 37gGras: 15gLipides saturés: 7gCholéstérol: 97mgSodium: 508mgPotassium: 1391mgFibre: 7gSucre: 15gVitamine A: 28810IUVitamine C: 11mgCalcium: 210mgFer: 5mg
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Evaluation de la recette




3 commentaires
  • Un parmentier délicieux et original. J’ai mis 900 g de patates douces et 400 g de bœuf haché. Cela m’a assuré une bonne partie de mes repas du midi cette semaine.

  • Gros succès familial encore une fois merci!
    J’ai conservé la purée et la viande séparément pour pouvoir faire ensuite 4 mini plat à gratin pour que chacun choisisse son fromage (gruyère ou parmesan ou brebis)

  • La patate douce n’entrait pas dans mes habitudes de cuisine avant de connaître votre site. Cette recette là est vraiment délicieuse, on a tous aimé à la maison. J’ai juste rajouté du cumin dans la viande à la cuisson, je ne sais pas cuisiner sans épices. Merci !

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