Patates douces façon tex-mex au Cookeo

Name: Patates douces façon tex-mex
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 700 g patate douce; 400 g haricots rouges (cuits); 100 g maïs doux; 200 g tomates concassées; 1 petite boite concentré de tomates; 1 petit bocal poivrons marinés; 1 oignon jaune; 2 gousses ail; huile d'olive; 1/2 cuillère à soupe cumin; sel et poivre; 2 avocat; 1 citron vert; 1 bouquet coriandre; 1 yaourt à la grecque; 1 pot guacamole (facultatif)

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Patates douces façon tex-mex

Une poêlée façon tex-mex au Cookeo

Prix par personne: 3,10 €

Conservation: 4/5 jours au réfrigérateur

Congélation: Oui

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Temps de préparation 20

Temps de cuisson 15

Type de plat Plat principal

Cuisine Mexicaine

Portions personnes

Calories / Portion 453 kcal

Matériel nécessaire

Cookeo

Ingrédients

700 g patate douce
400 g haricots rouges cuits
100 g maïs doux
200 g tomates concassées
1 petite boite concentré de tomates
1 petit bocal poivrons marinés
1 oignon jaune
2 gousses ail
huile d'olive
1/2 cuillère à soupe cumin
sel et poivre

Pour l'accompagnement

2 avocat
1 citron vert
1 bouquet coriandre
1 yaourt à la grecque
1 pot guacamole facultatif

Instructions

Epluchez les patates douces et coupez-les en petits cubes. Pelez l'oignon puis émincez-les finement. Pelez et dégermez les gousses d'ail.
Mettez un peu d'huile d'olive dans la cuve de votre Cookeo et faites-y revenir l'oignon ciselé et les gousses d'ail pressées pendant 1 minutes. Ajoutez les cubes de patate douce , le cumin, salez, poivez et mélangez bien. Laissez cuire 3 minutes.
Ajoutez les poivrons marinés, le maïs et les haricots rouges égouttés, les tomates concassées, le concentré de tomates et 10 cl d'eau. Salez, poivrez, mélangez bien puis faites cuire sous pression pendant 8 minutes.
Avant de servir, ajoutez les avocats coupés en dés et le jus du citron vert, mélangez et parsemez de coriandre ciselée. Servez accompagné de yaourt à la grecque, guacamole et tortillas.

Notes

Pour une cuisson sans Cookeo: faites la recette à la casserole sans ajouter d’eau et laissez cuire environ 15 minutes en remuant régulièrement.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories: 453kcalCarbohydrates: 73gProtéines: 12gGras: 16gLipides saturés: 2gCholéstérol: 1mgSodium: 381mgPotassium: 1668mgFibre: 20gSucre: 15gVitamine A: 25312IUVitamine C: 29mgCalcium: 114mgFer: 4mg

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3 réflexions au sujet de “Patates douces façon tex-mex au Cookeo”

Humm, merci pour toutes ces bonnes recettes variées et délicieuses

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Bonjour ! Je n’arrive pas à trouver des poivrons marinés ! Peux-tu nous indiquer où tu les trouve stp? Merci