Patates douces façon tex-mex
Une poêlée façon tex-mex au Cookeo
Prix par personne: 3,10 €
Conservation: 4/5 jours au réfrigérateur
Congélation: Oui
Matériel nécessaire
Ingrédients
- 700 g patate douce
- 400 g haricots rouges cuits
- 100 g maïs doux
- 200 g tomates concassées
- 1 petite boite concentré de tomates
- 1 petit bocal poivrons marinés
- 1 oignon jaune
- 2 gousses ail
- huile d'olive
- 1/2 cuillère à soupe cumin
- sel et poivre
Pour l'accompagnement
- 2 avocat
- 1 citron vert
- 1 bouquet coriandre
- 1 yaourt à la grecque
- 1 pot guacamole facultatif
Instructions
- Epluchez les patates douces et coupez-les en petits cubes. Pelez l'oignon puis émincez-les finement. Pelez et dégermez les gousses d'ail.
- Mettez un peu d'huile d'olive dans la cuve de votre Cookeo et faites-y revenir l'oignon ciselé et les gousses d'ail pressées pendant 1 minutes. Ajoutez les cubes de patate douce , le cumin, salez, poivez et mélangez bien. Laissez cuire 3 minutes.
- Ajoutez les poivrons marinés, le maïs et les haricots rouges égouttés, les tomates concassées, le concentré de tomates et 10 cl d'eau. Salez, poivrez, mélangez bien puis faites cuire sous pression pendant 8 minutes.
- Avant de servir, ajoutez les avocats coupés en dés et le jus du citron vert, mélangez et parsemez de coriandre ciselée. Servez accompagné de yaourt à la grecque, guacamole et tortillas.
Notes
Pour une cuisson sans Cookeo: faites la recette à la casserole sans ajouter d’eau et laissez cuire environ 15 minutes en remuant régulièrement.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories: 453kcalCarbohydrates: 73gProtéines: 12gGras: 16gLipides saturés: 2gCholéstérol: 1mgSodium: 381mgPotassium: 1668mgFibre: 20gSucre: 15gVitamine A: 25312IUVitamine C: 29mgCalcium: 114mgFer: 4mg
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Humm, merci pour toutes ces bonnes recettes variées et délicieuses
Bonjour ! Je n’arrive pas à trouver des poivrons marinés ! Peux-tu nous indiquer où tu les trouve stp? Merci
Bonjour,
Je les trouve en hypermarché au rayon des condiments avec les cornichons, tomates séchées, olives, etc…
Sinon on peux également les retrouver au rayon “produits du monde” avec les spécialités italiennes (antipasti)