Batch cooking Printemps 4 - Préparations

Patates douces façon tex-mex au Cookeo

Une poêlée façon tex-mex au Cookeo

Patates douces façon tex-mex

Une poêlée façon tex-mex au Cookeo
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Mexicaine
Portions: 4 personnes
Prix par personne : 3,10 €
Conservation : 4/5 jours au réfrigérateur
Congélation : Oui

Matériel nécessaire

Ingrédients

Pour l'accompagnement

Instructions

  • Epluchez les patates douces et coupez-les en petits cubes. Pelez l'oignon puis émincez-les finement. Pelez et dégermez les gousses d'ail.
  • Mettez un peu d'huile d'olive dans la cuve de votre Cookeo et faites-y revenir l'oignon ciselé et les gousses d'ail pressées pendant 1 minutes. Ajoutez les cubes de patate douce , le cumin, salez, poivez et mélangez bien. Laissez cuire 3 minutes.
  • Ajoutez les poivrons marinés, le maïs et les haricots rouges égouttés, les tomates concassées, le concentré de tomates et 10 cl d'eau. Salez, poivrez, mélangez bien puis faites cuire sous pression pendant 8 minutes.
  • Avant de servir, ajoutez les avocats coupés en dés et le jus du citron vert, mélangez et parsemez de coriandre ciselée. Servez accompagné de yaourt à la grecque, guacamole et tortillas.

Notes

Pour une cuisson sans Cookeo: faites la recette à la casserole sans ajouter d’eau et laissez cuire environ 15 minutes en remuant régulièrement.
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