Avec toute ces recettes de sauces pizza (traditionnelle, blanche, aux poivrons) et mon huile pimentée maison, il manque quand même l’essentiel pour une bonne pizza, non? Ben oui, la recette de la pâte!!!
Voici donc ma recette pour une pâte à pizza fine et croustillante! Pour plus de facilité, j’ai réalisé ma pâte en machine à pain, mais si vous n’en disposez pas, le pétrissage à la main est tout à fait possible, ce sera juste un peu plus “sportif” lol
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict!
Vous trouverez ici des recettes faciles pour tous les jours et des menus de batch cooking clef en main avec listes de courses et étapes de cuisine. Retrouvez le plaisir du fait maison, amusez-vous en cuisine et régalez vos amis et famille ! Si vous voulez me soutenir:
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Pâte à Pizza
Ingrédients
- 160 ml eau
- 160 ml lait
- 1 cuillère à soupe huile d’olive
- 2 c. à café sel
- 500 g farine de préférence de la farine italienne type 00 ou une farine classique par défaut
- 1 sachet levure de boulanger déshydratée
Instructions
- Mettez tous les ingrédients dans la cuve de votre machine à pain, dans l’ordre indiqué puis lancez un programme « pâte seule » (pétrissage + levée d’au moins 1 h 30.)
- Si vous réalisez la pâte à la main, versez la farine sur votre plan de travail et formez-la en puits. Creusez deux petits trous séparés sur les bords où vous versez respectivement la levure et le sel (attention ils ne doivent pas se toucher!). Versez l’eau, le lait et l’huile d’olive dans le puits et pétrissez en ramenant la farine des bords vers l’intérieur. Pétrissez au moins 5 minutes puis laissez lever dans un endroit chaud au moins 1 h 30.
- Lorsque la pâte à bien levé, dégazer-la, c’est à dire, pétrissez-la en la rabattant avec vos poings pour la faire dégonfler. Séparez la pâte en 2 ou 3 pâtons (suivant la taille des pizzas désirépuis remettez les pâtons à lever soit dans votre MAP (programme « levée ») ou dans un endroit chaud recouvert d’un torchon pendant au moins 1 heure.
- Préchauffez votre four à 250°C. Étalez vos pâtons au rouleau en rond ou en rectangle sur une épaisseur d’environ 1 cm et garnissez de la sauce de votre choix (traditionnelle, blanche, aux poivronet de votre garniture, puis enfournez pendant 5 à 8 minutes. Les bords doivent être dorés et croustillants.
C’est tellement meilleur une bonne pâte fait maison !
Elle a l’air parfaite cette pâte à pizza !
Rien de tel que de faire ses pizza soi meme …
Elle a l’air pile poil comme je l’aime !
Je cherche depuis longtemps une pate à Empanadas argentins… difficile à trouver… mais je vais essayer avec ta recette de pate à pizza en modifiant légèrement. C’est finalement plus proche que les pates brisées que j’utilisais ! Merci !
Bonjour
Je découvre votre site.
J’ai beaucoup de levain,
Est ce que je peux faire la pâte à pizza avec du levain plutôt que de la levure de boulanger et si oui,quelle quantité ?
Pareil que pour le pain?(150 grammes)
Et pour le pain au levain,faites vous des rabats?
Merci pour vos réponses.
Cordialement.
Florence
Bonjour,
Oui bien sûr la pâte à pizza est une pâte à pain donc il est possible de la faire avec du levain. Même quantité que pour le pain (je mets 1/3 de levain par rapport au poids de farine)
La recette complète de mon pain au levain est par ici: https://cuisine-addict.com/comment-faire-pain-au-levain-maison/
Bonjour
Est il possible de congeler cette pâte ? Après quelle étape ?
Savez-vous combien de temps avant utilisation devons-nous sortir la pâte du congel ?
Oui la pâte peut-être congelée après avoir été séparée en pâtons.
Il faudra sortir la pâte la veille au soir et laisser décongeler au réfrigérateur.
Il ya comme un problème ma pâte est toute liquide à la première étape J’ai pourtant suivi les dosages à la lettre.