Recette de base pour réaliser sa pâte à pizza maison

Avec toute ces recettes de sauces pizza (traditionnelle, blanche, aux poivrons) et mon huile pimentée maison, il manque quand même l’essentiel pour une bonne pizza, non? Ben oui, la recette de la pâte!!!

pâte à pizza

Voici donc ma recette pour une pâte à pizza fine et croustillante! Pour plus de facilité, j’ai réalisé ma pâte en machine à pain, mais si vous n’en disposez pas, le pétrissage à la main est tout à fait possible, ce sera juste un peu plus « sportif » lol

Pâte à Pizza

Recette de base pour réaliser sa pâte à pizza maison
Portions: 3 pizzas

Ingrédients

  • 160 ml eau
  • 160 ml lait
  • 1 c. à soupe huile d’olive
  • 2 c. à café sel
  • 500 g farine de préférence de la farine italienne type 00 ou une farine classique par défaut
  • 1 sachet levure de boulanger déshydratée

Instructions

  • Mettez tous les ingrédients dans la cuve de votre machine à pain, dans l’ordre indiqué puis lancez un programme « pâte seule » (pétrissage + levée d’au moins 1 h 30.) 
  • Si vous réalisez la pâte à la main, versez la farine sur votre plan de travail et formez-la en puits. Creusez deux petits trous séparés sur les bords où vous versez respectivement la levure et le sel (attention ils ne doivent pas se toucher!). Versez l’eau, le lait et l’huile d’olive dans le puits et pétrissez en ramenant la farine des bords vers l’intérieur. Pétrissez au moins 5 minutes puis laissez lever dans un endroit chaud au moins 1 h 30.
  • Lorsque la pâte à bien levé, dégazer-la, c’est à dire, pétrissez-la en la rabattant avec vos poings pour la faire dégonfler. Séparez la pâte en 2 ou 3 pâtons (suivant la taille des pizzas désirépuis remettez les pâtons à lever soit dans votre MAP (programme « levée ») ou dans un endroit chaud recouvert d’un torchon pendant au moins 1 heure.
  • Préchauffez votre four à 250°C. Étalez vos pâtons au rouleau en rond ou en rectangle sur une épaisseur d’environ 1 cm et garnissez de la sauce de votre choix (traditionnelle, blanche, aux poivronet de votre garniture, puis enfournez pendant 5 à 8 minutes. Les bords doivent être dorés et croustillants.
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recette de pâte à pizza
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