Pâtes au poulet, crème et champignons
Une sauce pour pâtes onctueuse et pleine de goût.
Ingrédients
- 4 escalopes de poulet
- 250 g champignons de Paris
- 50 g parmesan
- 20 cl crème épaisse
- 1 échalote
- 2 gousses ail
- 125 ml bouillon de volaille
- 1 cuillère à café paprika moulu
- huile d’olive
Instructions
- Coupez les escalopes de poulet en gros dés. Epluchez les champignons et émincez-les en tranches. Epluchez l’échalote et ciselez-la finement. Epluchez et dégermez l’ail puis pressez-le.
- Faites dorer les dés de poulet dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, puis retirez.
- Mettez l’échalote et l’ail dans la poêle, faites revenir 1 minute puis ajoutez les champignons. Laissez cuire jusqu’à ce qu’ils aient rendu toute leur eau.
- Ajoutez le paprika, salez et poivrez. Ajoutez le bouillon, portez à ébullition et laissez réduire avant d’ajouter la crème épaisse et le parmesan. Mélangez bien puis rajoutez le poulet.
- Servez avec des pâtes de votre choix cuites al dente.
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Bonjour, cette recette m’intéresse beaucoup par contre j’ai un intolérant au lactose à la maison.
Saurais tu me conseiller par quelle alternative végétale je peux remplacer la crème fraîche ?
Merci pour ton super blog ! (j’ai acheté ton dernier livre, que je vais tester bientôt ! )
Bonjour,
Je n’utilise que des crèmes végétales ici donc tu peux remplacer facilement. Personnellement j’aime la crème de cajou quand je recherche quelque chose d’un peu épais.