Pou moi c’est un plat incontournable de l’été: le poulet basquaise! Pendant longtemps je n’ai pas été fan de poivrons cuits et du coup, je boudais ce plat lorsqu’il se présentait à moi. Et puis un jour j’ai goûter et j’ai trouvé ça super bon!! Avec les poivrons coupés finement et cuits longtemps c’était top!
![Poulet basquaise au Cookeo](https://cuisine-addict.com/wp-content/uploads/2022/06/poulet-basquaise-cookeo-533x800.jpg)
J’ai longtemps réalisé mon poulet basquaise de façon traditionnelle à la cocotte mais cette fois-ci j’ai eu envie d’adapter ma recette à mon fidèle Cookeo. Résultat: un poulet basquaise fondant et parfumé en mois de 40 minutes! Parfait pour l’incorporer à un menu de batch cooking ou le préparer rapidement un soir en rentrant du boulot (ou de la plage ^^).
Si vous boudez les poivrons cuits car vous avez du mal à les digérer, une petite astuce toute simple consiste à les peler! Utilisez un économe pour peaux fines, type “rasoir” (comme celui-ci par exemple: https://amzn.to/3zWuNEZ), c’est ainsi super simple de le faire sur poivrons crus. Sinon la technique consiste à les griller au four avant de les enfermer dans un sac pour retirer facilement la peau (mais je trouve cela plus long et fastidieux).
![Recette de poulet basquaise au Cookeo](https://cuisine-addict.com/wp-content/uploads/2022/06/recette-poulet-basquaise-cookeo-500x500.jpg)
Poulet basquaise au Cookeo
Matériel nécessaire
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet
- 1 kg tomate
- 450 g poivron rouge
- 350 g poivron vert
- 3 oignon jaune
- 3 gousse ail
- 10 cl vin blanc sec
- 1 cube bouillon de volaille
- 70 g concentré de tomates
- 1 bouquet garni
- huile d'olive
- piment d'Espelette
- sel et poivre
Instructions
- Epluchez les oignons et ciselez-les finement. Epluchez et dégermez les gousses d’ail. Epépinez les poivrons et coupez-les en lanières. Otez le pédoncule des tomates et coupez-les en gros morceaux.
- Faites revenir les cuisses de poulet en mode dorer avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées (je le fait 2 par 2 pour bien griller la peau de chaque côté). Réservez sur une assiette.
- Mettez dans la cuve les oignons ciselés, les gousses d’ail pressées, les tomates et les poivrons, mélangez et laissez dorer pendant 5 minutes.
- Remettez le poulet dans la cuve, ajoutez le vin blanc et le bouillon émietté. Saupoudrez de piment d’Espelette, assaisonnez à votre goût, puis déposez le bouquet garni par-dessus. Lancez la cuisson sous pression pour 13 minutes.
- A la fin de la cuisson, délayez le concentré de tomates dans le jus et mélangez bien avant de servir avec des pâtes ou du riz.
Notes
Pas de Cookeo ?
Réalisez la recette dans une cocotte à fond épais sur feu doux et à couvert. Laissez cuire environ 45 minutes en remuant régulièrement.Valeurs nutritionnelles par portion
![Poulet basquaise rapide](https://cuisine-addict.com/wp-content/uploads/2022/06/poulet-basquaise-express-cookeo-533x800.jpg)
Excellent vraiment très bon je recommande à 100%
Excellente recette ! Merci du partage !