Poulet aux épinards et parmesan
Des escalopes de poulet cuites au four avec des épinards, des pommes de terre et du parmesan
Conservation: 2/3 jours au réfrigérateur
Sous vide : 4 jours au réfrigérateur
Congélation: Déconseillée
Ingrédients
- 4 escalope de poulet
- 100 g pousses d’épinards
- 400 g pomme de terre grenaille
- 20 cl crème épaisse
- 100 g parmesan rapé
- 25 cl bouillon de volaille
- 4 gousses ail
- 2 cuillère à soupe farine
- sel et poivre
Instructions
- Pelez et dégermez l'ail. Faites revenir le poulet dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit bien doré puis retirez et déposez dans un plat allant au four.
- Mettez les pousses d'épinard dans la poêle et laissez fondre quelques minutes puis ajoutez dans le plat avec le poulet. Ajoutez les pommes de terre dans le plat. Mettez une noisette de beurre dans la poêle puis ajoutez les gousses d'ail pressées, laissez cuire quelques instant puis saupoudrez de 2 cuillères à soupe de farine. Laissez cuire 1 minutes en mélangeant puis ajoutez petit à petit le bouillon tout en remuant. Ajoutez la crème épaisse et le parmesan, laissez fondre à feu doux en remuant, salez et poivrez puis versez dans le plat.
- Enfournez le poulet pour 30 minutes à 180°C, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et les pommes de terre fondantes.
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Bonjour, j’aurai souhaité savoir combien de temps se conserve cette recette? j’hésite à la mettre dans mon Batch cooking de la semaine, mais je cherche une recette soit avec du poulet, soit avec du boeuf qui se conserve 4 jours (je fais mes menus le lundi et je dois tenir jusqu’au vendredi). Déjà merci pour votre retour. et encore Bravo pour votre site, c’est une mine de bonnes idées.
Bonjour,
Cette recette peut se conserver 2 à 3 jours, je ne la garderais pas plus longtemps car il y a de la crème et le poulet risque de devenir sec ;)
Bonjour Sandra,
J’ai décidé de faire cette recette dans mon batch cook pour cette semaine. Je t’avoue que j’étais assez sceptique sur l’association ail/parmesan/epinards, mais bon, je me suis dit que j’allais te faire confiance…
Mais quelle merveilleuse idée j’ai eu de te faire confiance ! :p
Absolument délicieux ! Merci <3
Déçue par cette recette,manque de saveur dommage,la température du four n est pas indiquée et la sauce est granuleuse.
Bonjour,
La sauce ne doit absolument pas être granuleuse, je pense que vous avez eu des grumeaux lors de la réalisation du roux (farine puis bouillon petit à petit)
Bonjour,
Peut on congeler le plat ?
J’ai vu que lorsque la recette était congelable il y avait un* mais dans les menus batchcooking. Je ne sais pas si c’est le même sur les recettes indépendantes ? Je suis nouvelle sur votre blog et franchement c’est une mine d’or. J’y pense un temps fou !
Merci pour tout ce contenu gratuit que vous nous partager
Bonjour,
La mention * est uniquement dans les menus de batch, sur les recettes, cela est indiqué dans le cartouche en haut de l’encart titre (sur les recettes les plus récentes car cela à été mis en place petit à petit)
Pour cette recette je déconseille la congélation à cause des pommes de terre et de la sauce crème, la texture s’en trouveras modifiée et cela ne sera pas tr! agréable à manger. Le plat restant bien sûr mangeable mais c’est un problème de texture qui deviendra “pâteuse”
Au top aussi , jamais déçu, que du bonheur et des saveurs
Mon mari me dit pas la peine d’aller au resto je mange mieux chez moi
Bonjour,
J’adore cuisiner vos plat ils sont trop bons et facile à faire. Mais est-ce qu’il serait possible de noter les calories pour une portions sur le blog.
Merci d’avance
Bonjour et merci :)
Les calories par portions sont indiqués pour les plats depuis quelques mois maintenant mais je n’ai pas eu le temps de mettre à jour toutes les recettes du blog (plus de 2000!). C’est fait petit à petit ;) Merci de votre compréhension :)