Pumpkin spice latte

Oui je suis une Starbucks addict…. je sais ce que vous allez dire: c’est cher, étiquement discutable et très très sucré, je suis d’accord mais pour autant j’aime de temps en temps me prendre un petit latte ou un frapuccino lorsque je traîne en ville, c’est mon petit plaisir et ça ne fait de mal à personne ^^

Et lorsque l’automne revient, une de mes recette préférée fait son grand retour aussi: le Pumpkin spice latte! J’adore cette recette qui mêle un sirop épicée au café et au lait, du coup, j’ai eu envie de faire un petit Starbucks-hack pour la réaliser chez moi avec de bons produits! Et finalement c’est vraiment facile, on retrouve le goût du latte de chez Starbuck et on peu doser la quantité de sucre qu’on y met!

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Le café au lait à la courge et aux épices comme au Starbucks

J’ai utilisé un mélange de courge butternut et de Jack be little pour faire mon sirop parce que c’est ce que j’avais sous la main ^^ Profitez de votre prochaine recette à base de courge pour en mettre un peu de côté et réaliser le sirop, celui-ci se conserve très bien dans un pot ou une bouteille en verre au réfrigérateur! Par exemple si vous réalisez les butternut farcies au chèvre, utilisez la chair creusée pour agrandir la cavité ;)

Pumpkin spice latte comme au Starbucks

Pumpkin spice latte

Le Pumpkin spice latte du Starbucks à refaire chez soi!
Conservation: Le sirop se conserve jusqu’à 4 mois au réfrigérateur
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 20 minutes
Type de plat Boissons
Cuisine Américaine
Portions 1 verre
Calories / Portion 290 kcal

Ingrédients
  

Pour le sirop de courge épicé

Pour le latte

  • 250 ml lait chaud (animal ou végétal)
  • 200 ml café
  • 2 càs sirop de courge épicé
  • 10 cl crème liquide
  • 1 cuillère à café sucre glace

Instructions
 

Le sirop de courge épicé

  • Mélangez tous les ingrédients du sirop dans une casserole et portez à ébullition sur feu moyen. Laissez cuire à petits bouillons jusqu’à obtenir une texture sirupeuse (15 à 20 minutes) en remuant souvent.
    100 g purée de potiron, 280 g sucre semoule, 250 g eau, 1/2 cuillère à café cannelle, 1/2 cuillère à café gingembre, 1/2 gousse gousse de vanille, 1/4 cuillère à café noix de muscade
  • Filtrez et mettez dans un pot en verre stérilisé. Conservez au réfrigérateur après refroidissement.

Le latte

  • Montez la crème en chantilly avec le sucre glace et réservez au frais.
    10 cl crème liquide, 1 cuillère à café sucre glace
  • Dans un grand verre, versez 2 cuillères à soupe du sirop de courge, ajoutez le lait frémissant et le café puis nappez de crème chantilly. Saupoudrez d'un peu de cannelle et servez aussitôt.
    250 ml lait, 200 ml café, 2 càs sirop de courge épicé

Notes

La quantité de sirop de courge épicée permet de réaliser 10 pumpkin spice latte.
J’utilise du lait d’amandes et un expresso assez fort pour mon latte préféré

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories: 290kcalCarbohydrates: 44gProtéines: 9gGras: 10gLipides saturés: 5gLipides polyinsaturés: 0.3gLipides monoinsaturé: 3gCholéstérol: 31mgSodium: 111mgPotassium: 530mgFibre: 1gSucre: 43gVitamine A: 1977IUVitamine C: 0.5mgCalcium: 331mgFer: 0.2mg
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Pumpkin spice latte
tested 100
Marie-Pierre – Lectrice du blog

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Evaluation de la recette