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Pumpkin spice latte

Pumpkin spice latte comme au Starbucks

Oui je suis une Starbucks addict…. je sais ce que vous allez dire: c’est cher, étiquement discutable et très très sucré, je suis d’accord mais pour autant j’aime de temps en temps me prendre un petit latte ou un frapuccino lorsque je traîne en ville, c’est mon petit plaisir et ça ne fait de mal à personne ^^

Et lorsque l’automne revient, une de mes recette préférée fait son grand retour aussi: le Pumpkin spice latte! J’adore cette recette qui mêle un sirop épicée au café et au lait, du coup, j’ai eu envie de faire un petit Starbucks-hack pour la réaliser chez moi avec de bons produits! Et finalement c’est vraiment facile, on retrouve le goût du latte de chez Starbuck et on peu doser la quantité de sucre qu’on y met!

J’ai utilisé un mélange de courge butternut et de Jack be little pour faire mon sirop parce que c’est ce que j’avais sous la main ^^ Profitez de votre prochaine recette à base de courge pour en mettre un peu de côté et réaliser le sirop, celui-ci se conserve très bien dans un pot ou une bouteille en verre au réfrigérateur!

 

Le café au lait à la courge et aux épices comme au Starbucks

Pumpkin spice latte comme au Starbucks

Pumpkin spice latte

Le Pumpkin spice latte du Starbucks à refaire chez soi!
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 20 minutes
Portions: 1 verre

Ingrédients

Pour le sirop de courge épicé

  • 100 g purée de potiron
  • 280 g sucre semoule de canne non raffiné pour moi
  • 250 g eau
  • 1/2 càc cannelle moulue
  • 1/2 càc gingembre moulu
  • 1/2 gousse vanille coupée en deux et grattée
  • 1/4 càc noix de muscade râpée

Pour le latte

  • 250 ml lait chaud (animal ou végétal)
  • 200 ml café
  • 2 càs sirop de courge épicé
  • 10 cl crème liquide
  • 1 càc sucre glace

Instructions

Le sirop de courge épicé

  • Mélangez tous les ingrédients du sirop dans une casserole et portez à ébullition sur feu moyen. Laissez cuire à petits bouillons jusqu'à obtenir une texture sirupeuse (15 à 20 minutes) en remuant souvent.
  • Filtrez et mettez dans un pot en verre stérilisé. Conservez au réfrigérateur après refroidissement.

Le latte

  • Montez la crème en chantilly avec le sucre glace et réservez au frais.
  • Dans un grand verre, versez 2 cuillère à soupe du sirop de courge, ajoutez le lait frémissant et le café puis nappez de crème chantilly. Saupoudrez d'un peu de cannelle et servez aussitôt.

Notes

La quantité de sirop de courge épicée permet de réaliser 10 pumpkin spice latte. Il se conserve jusqu'à 4 mois au réfrigérateur.

Pour le café, j'ai utilisé une capsule Nespresson Envivo lungo.

Vous avez testé cette recette?Mentionnez @CuisineAddict sur instagram ou tagguez #cuisineaddict!

Pumpkin spice latte

 

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Si vous testez l’une de mes recettes, n’hésitez pas à m’envoyer la photo de votre réalisation, soit par mail à contact@cuisine-addict.com,soit par instagram en tagguant votre photo #RecetteCuisineAddict !

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