Voilà typiquement un de mes plats “voyons ce qu’il reste dans le frigo et les placard” :) Un morceau de chorizo et un poivron rouge esseulé et voilà un petit risotto improvisé!
J’ai ajouté du maïs (j’en ai toujours une petite boite dans mes placards ;) et tout ça m’a fait pensé à la pizza “mexicaine” de ma pizzeria habituelle lol voilà pourquoi un risotto “à la mexicaine”.
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Réalisé en moins de 30 minutes, voilà un petit plat facile à faire qui est idéal pour un repas du soir ou un petit diner improvisé entre amis! Comme quoi la cuisine du placard, ça a du bon, non ?
Risotto à la mexicaine
Ingrédients
- 300 g riz arborio
- 1 l bouillon
- 15 cl vin blanc
- 150 g chorizo doux ou fort selon votre goût
- 1 petite boite maïs doux
- 1 poivron
- 1/2 oignon jaune
- 1 gousse ail
- 30 g parmesan fraîchement râpé
- 10 cl crème épaisse
- huile d'olive
- sel et poivre
Instructions
- Coupez le chorizo en petits dés puis faites-le griller quelques instants à sec dans une sauteuse. Retirez le chorizo et réservez. Ciselez finement l’ail et l’oignon, puis faites revenir la tout à feu vif dans la sauteuse du chorizo en ajoutant 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez le riz et mélangez bien pour enrober les grains. Laissez cuire 1 minute, ils doivent devenir translucides.
- Ajoutez le poivron coupé en fines lanières et le vin blanc sec et baissez le feu. Laissez mijoter jusqu’à évaporation complète. Ajoutez un peu de bouillon à hauteur, réglez votre minuteur sur 17 minutes et laissez cuire en mélangeant de temps en temps et en rajoutant du bouillon au fur et à mesure que celui-ci est absorbé par le riz. 2 minutes avant la fin de la cuisson ajoutez le maïs égoutté.
- Une fois les 17 minutes passées, votre riz doit être moelleux et crémeux. Ajoutez alors le parmesan et la crème, mélangez pour bien lier et servez aussitôt!
j’adoooooore le côté mexicain de ton risotto ;-)
superbe photo!
ça ouvre l’appétit dés le matin, c’est bon signe
tres sympa
Un air de chili con carne j’adore!
Ralala, ça a l’air fameux ! Moi qui suis addict au chorizo en ce moment ;-)
ce risotto a l’air vraiment merveilleux bravo
Tes fonds de frigo ressemblent aux miens donc forcément j’aime !
Il faut que je me mette au risotto.. Cette version bien épicée me fait très envie :D
j’adore !
bises
bien original
Tes photos me donnent faim!
En effet, un régal ce risotto du placard ! C’est typiquement le genre de plats que j’aime cuisiner quand je rentre tard :) Bises !
Delphine