Risotto à la Mexicaine {Poivrons, Maïs & Chorizo}

Un risotto coloré et parfumé aux poivrons, maïs et chorizo

Voilà typiquement un de mes plats « voyons ce qu’il reste dans le frigo et les placard » :) Un morceau de chorizo et un poivron rouge esseulé et voilà un petit risotto improvisé!

J’ai ajouté du maïs (j’en ai toujours une petite boite dans mes placards ;) et tout ça m’a fait pensé à la pizza « mexicaine » de ma pizzeria habituelle lol voilà pourquoi un risotto « à la mexicaine ».

Risotto à la mexicaine

Réalisé en moins de 30 minutes, voilà un petit plat facile à faire qui est idéal pour un repas du soir ou un petit diner improvisé entre amis! Comme quoi la cuisine du placard, ça a du bon, non ?

Risotto à la mexicaine

Un risotto coloré et parfumé aux poivrons, maïs et chorizo
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 17 minutes
Temps total: 27 minutes
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 300 g riz arborio
  • 1 l bouillon
  • 15 cl vin blanc
  • 150 g chorizo doux ou fort selon votre goût
  • 1 petite boite maïs doux
  • 1 poivron
  • 1/2 oignon jaune
  • 1 gousse ail
  • 30 g parmesan fraîchement râpé
  • 10 cl crème épaisse
  • huile d'olive
  • sel et poivre

Instructions

  • Coupez le chorizo en petits dés puis faites-le griller quelques instants à sec dans une sauteuse. Retirez le chorizo et réservez. Ciselez finement l’ail et l’oignon, puis faites revenir la tout à feu vif dans la sauteuse du chorizo en ajoutant 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez le riz et mélangez bien pour enrober les grains. Laissez cuire 1 minute, ils doivent devenir translucides.
  • Ajoutez le poivron coupé en fines lanières et le vin blanc sec et baissez le feu. Laissez mijoter jusqu’à évaporation complète. Ajoutez un peu de bouillon à hauteur, réglez votre minuteur sur 17 minutes et laissez cuire en mélangeant de temps en temps et en rajoutant du bouillon au fur et à mesure que celui-ci est absorbé par le riz. 2 minutes avant la fin de la cuisson ajoutez le maïs égoutté.
  • Une fois les 17 minutes passées, votre riz doit être moelleux et crémeux. Ajoutez alors le parmesan et la crème, mélangez pour bien lier et servez aussitôt!
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Risotto façon mexicaine

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