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Par Sandra Thomann

Risotto à la Mexicaine {Poivrons, Maïs & Chorizo}

Voilà typiquement un de mes plats « voyons ce qu’il reste dans le frigo et les placard » :) Un morceau de chorizo et un poivron rouge esseulé et voilà un petit risotto improvisé!

J’ai ajouté du maïs (j’en ai toujours une petite boite dans mes placards ;) et tout ça m’a fait pensé à la pizza « mexicaine » de ma pizzeria habituelle lol voilà pourquoi un risotto « à la mexicaine ».

Risotto à la mexicaine

Réalisé en moins de 30 minutes, voilà un petit plat facile à faire qui est idéal pour un repas du soir ou un petit diner improvisé entre amis! Comme quoi la cuisine du placard, ça a du bon, non ?

Risotto à la mexicaine
Préparation
10 min
Cuisson
17 min
Temps total
27 min
 

Un risotto coloré et parfumé aux poivrons, maïs et chorizo

Portions: 4 personnes
Ingrédients
  • 300 g riz aborio
  • 1 l bouillon chaud
  • 15 cl vin blanc sec
  • 150 g de chorizo doux ou fort selon votre goût
  • 1 petite boite maïs doux
  • 1 poivron rouge
  • 1/2 oignon
  • 1 gousse ail
  • 30 g parmesan fraîchement râpé
  • 10 cl crème épaisse
  • huile d’olive
  • sel et poivre
Instructions
  1. Coupez le chorizo en petits dés puis faites-le griller quelques instants à sec dans une sauteuse. Retirez le chorizo et réservez. Ciselez finement l’ail et l’oignon, puis faites revenir la tout à feu vif dans la sauteuse du chorizo en ajoutant 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez le riz et mélangez bien pour enrober les grains. Laissez cuire 1 minute, ils doivent devenir translucides.
  2. Ajoutez le poivron coupé en fines lanières et le vin blanc sec et baissez le feu. Laissez mijoter jusqu’à évaporation complète. Ajoutez un peu de bouillon à hauteur, réglez votre minuteur sur 17 minutes et laissez cuire en mélangeant de temps en temps et en rajoutant du bouillon au fur et à mesure que celui-ci est absorbé par le riz. 2 minutes avant la fin de la cuisson ajoutez le maïs égoutté.
  3. Une fois les 17 minutes passées, votre riz doit être moelleux et crémeux. Ajoutez alors le parmesan et la crème, mélangez pour bien lier et servez aussitôt!

Risotto façon mexicaine

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