riz frit aux légumes
Le traditionnel coleslaw revisité avec une sauce à la pâte de sésame

Riz frit aux légumes

Une poêlée de riz complet et légumes de saison

riz frit aux légumes

Riz frit aux légumes

Une poelée de riz complet et légumes de saison
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 30 minutes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Japonaise
Portions: 4 personnes

Ingrédients

Instructions

  • Faites cuire le riz complet selon les indications du paquet
  • Epluchez l'oignon et ciselez-le finement. Pelez, dégermez et pressez l'ail. Epluchez les carottes et coupez-les en fins bâtonnets. Epluchez les asperges vertes puis coupez-les en 3 tronçons. Détachez les fleurettes du brocoli.
  • Faites cuire les asperges 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. Egouttez et rafraichissez sous l'eau froide.
  • Mettez un peu d'huile de sésame dans une sauteuse et faites y revenir l'oignon et les bâtonnets de carotte environ 3 minutes. Ajoutez les fleurettes de brocoli et poursuivez la cuisson 5 minutes pour des légumes croquant (ou plus longtemps si vous les préférez fondants). Ajoutez les petits pois et les asperges, poursuivez la cuisson 2 minutes. Retirez de la poêle et réservez.
  • Remettez un peu d'huile dans le wok et ajoutez les gousses d'ail pressées. Battez les oeufs en omelette et ajoutez-les dans le wok, faites cuire façon oeuf brouillé. Salez et poivrez puis ajoutez le riz cuit et les légumes. Faites sauter à feu vif jusqu'à ce que cela soit bien chaud et le riz doré. Arrosez de sauce soja et servez bien chaud.
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