Riz frit aux légumes
Une poelée de riz complet et légumes de saison
Ingrédients
- 250 g riz complet
- 3 carotte
- 1 botte asperges vertes
- 1 brocoli
- 100 g petits pois frais ou surgelés suivant la saison
- 4 oeuf
- 1 oignon jaune
- 2 gousses ail
- sel et poivre
- huile de sésame
- sauce soja
Instructions
- Faites cuire le riz complet selon les indications du paquet
- Epluchez l'oignon et ciselez-le finement. Pelez, dégermez et pressez l'ail. Epluchez les carottes et coupez-les en fins bâtonnets. Epluchez les asperges vertes puis coupez-les en 3 tronçons. Détachez les fleurettes du brocoli.
- Faites cuire les asperges 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. Egouttez et rafraichissez sous l'eau froide.
- Mettez un peu d'huile de sésame dans une sauteuse et faites y revenir l'oignon et les bâtonnets de carotte environ 3 minutes. Ajoutez les fleurettes de brocoli et poursuivez la cuisson 5 minutes pour des légumes croquant (ou plus longtemps si vous les préférez fondants). Ajoutez les petits pois et les asperges, poursuivez la cuisson 2 minutes. Retirez de la poêle et réservez.
- Remettez un peu d'huile dans le wok et ajoutez les gousses d'ail pressées. Battez les oeufs en omelette et ajoutez-les dans le wok, faites cuire façon oeuf brouillé. Salez et poivrez puis ajoutez le riz cuit et les légumes. Faites sauter à feu vif jusqu'à ce que cela soit bien chaud et le riz doré. Arrosez de sauce soja et servez bien chaud.
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