Voilà une belle salade que vous pouvez servir en entrée ou en plat principal pour un dîner léger. J’avais réalisé cette recette pour la Mmmbox de septembre avec le vinaigre à la pulpe de mangue Clovis. Celui-ci est vraiment idéal pour les salades à base de produits de la mer comme les crevettes ou le crabe.
Pour rester sur une note sucré-salé, j’ai choisi de marier les crevettes à du pamplemousse et de la pomme verte. Résultat, une assiette colorée et pleine de fraîcheur, histoire de mettre un peu de soleil sur la table :)
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Salade californienne au Vinaigre de Mangue
Ingrédients
- mesclun
- 12 queues crevette cuites
- 1 pamplemousse rose rose
- 1 pomme granny Smith
- 10 tomates cerise
- 3 cuillère à soupe vinaigre à la pulpe de mangue Clovis
- 3 cuillère à soupe huile d'olive
- fleur de sel
- poivre du moulin
Instructions
- Pelez le pamplemousse rose à vif puis prélevez les quartiers en coupant le long des membranes blanches. Récupérez le jus dans un bol. Lavez la pomme et retirez le trognon puis coupez-la en lamelles fines. Coupez les tomates cerise en deux.
- Ajoutez le vinaigre à la pulpe de mangue et l’huile d’olive dans le bol avec le jus de pamplemousse. Mélangez bien, salez et poivrez à votre goût.
- Dressez les assiettes en disposant le mesclun de jeunes pousses, les lamelles de pomme, les quartiers de pamplemousse, les tomates cerise et les crevettes. Arrosez de la vinaigrette, parsemez de fleur de sel et servez aussitôt.
Notes
mmhm une délicieuse salade bien légère etpleine de couleurs et de saveurs j’adore !
Ca a vraiment l’air délicieux, comme à chaque fois que je viens voir une recette ici d’ailleurs.
wouah elle est belle ta salade
les photos sont sublimes
Une belle salade! J’adore les crevettes! Bon week-end.
Coucou !!! J’organise un concours sur le thème “Les plaisirs New-Yorkais” si ça t’intéresse ;P c’est par là : http://boopcook.eklablog.com/concours-a57788717