Salade de couscous

Salade de couscous méditerranéenne

Une salade à base de semoule, légumes et olives

Salade de couscous

Salade de couscous méditerranéenne

Une salade à base de semoule, légumes et olives
Conservation: 4 jours au réfrigérateur
Congélation: Non
Recette à retrouver sur le menu de batch cooking: https://cuisine-addict.com/batch-cooking-printemps-7/
Temps de préparation 15 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 200 g semoule rapide
  • 100 g pois chiche cuits
  • 250 g tomates cerise
  • 1 poivron rouge ou 1 pot de poivrons marinés hors saison
  • 1 concombre
  • 100 g feta
  • 40 g olives noires
  • 1 oignon rouge
  • 1 citron jaune
  • Quelques brins persil plat
  • Quelques brins menthe
  • huile d’olive
  • sel et poivre

Instructions
 

  • Préparez la semoule selon les instructions du paquet. Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et une cuillère à café de sel.
  • Pelez l’oignon et émincez-le en demie rondelles. Coupez les tomates cerises en 4. Pelez le concombre et le poivron puis coupez-le en dés. Ciselez la menthe et le persil plat. Coupez la feta en cubes.
  • Mettez la semoule dans un saladier et ajoutez les légumes et la feta. Arrosez du jus du citron et d’huile d’olive, salez et poivrez. Mélangez bien et réservez au frais.
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