Ca y est, le studio et mes prochains livres étant enfin terminés, je reprends du service à temps plein par ici !! Les nouvelles recettes et nouveaux menus de batch cooking reviennent donc avec un rythme de publication plus réguliers à partir d’aujourd’hui.
Je vous avoue que ça me manquait et me stressais un peu de déserter le blog et mes réseaux ces dernières semaines… Les algorithmes de Google et des différents réseaux ne m’ont pas épargnée d’ailleurs, ça rend ce type de break forcé très difficile car on sait qu’il va falloir cravacher ensuite pour remonter la pente :/ Ca fait un peu double peine: je suis frustrée de ne pas avoir le temps de partager avec vous et en plus Google me le fait payer en référençant moins bien mon site (et du coup, une baisse de revenus forcément :/) Bref, tout ça pour dire que je suis plus qu’heureuse de revenir par ici :)
Travailler dans le nouveau studio est un vrai plaisir: tout à porté de main, la cuisine juste à côté de la zone de shooting, un espace large et aéré pour bien bouger, bref, je gagne en temps et tout est plus fluide.
Pour la recette du jour, je reviens à mes amours: une recette facile, pleine de saveur, qui change des salades traditionnelles sans utiliser des ingrédients introuvables ^^ (ça résume bien ma cuisine, non?). Sur une base de crudités, je sers de la viande hachée marinée et bien grillée, le tout relevé par une vinaigrette aux saveurs asiatiques. C’est frais et rassasiant, et bien sûr vous pouvez varier les crudités à l’envie et selon les saisons!
Côté viande, vous pouvez également remplacer le boeuf haché par des aiguillettes de poulet pour une version un peu plus traditionnelle :)
Salade de boeuf sauté asiatique
Ingrédients
- 400 g viande hachée boeuf
Pour la marinade
- 1 cm gingembre frais
- 2 cuillère à café curry en poudre
- 2 gousse ail
- 2 cuillère à soupe huile de sésame
- 3 cuillère à soupe sauce soja
- 2 cuillère à café sirop d’agave
Pour la vinaigrette
- 3 cuillère à soupe huile de sésame
- 1 cuillère à café nuoc-mâm (sauce de poisson)
- 2 cuillères à café sauce soja
- 1 citron jaune
Instructions
- Pelez et dégermez les gousses d'ail. Mettez le boeuf haché dans un contenant et ajoutez le gingembre épluché et râpé finement, 2 cuillères à café de curry en poudre, les 2 gousse d'ail pressées, 2 cuillères à soupe d'huile de sésame, 3 cuillères à soupe de sauce soja et 2 cuillères à café de sirop d’agave. Mélangez bien, fermez et laissez mariner au frais 30 minutes au moins.
- Pelez le concombre, retirez les graines puis coupez-les en lanières. Pelez le radis puis râpez-le. Pelez la carotte puis râpez-la.
- Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette et rectifiez l'assaisonnement à votre goût.
- Mettez un peu d'huile de sésame ou d'olive dans une poêle et faites-y revenir la viande hachée à feu vif en remuant jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite et dorée.
- Coupez la salade en lanières (ou déchirez en morceaux) et déposez au fond d'assiettes creuses. Ajoutez les crudités et la viande hachée. Arrosez de vinaigrette et servez immédiatement.
Video
Valeurs nutritionnelles par portion
Recette testée dans le cadre du menu back coking, mes hommes ont adoré. En revanche, je n’ai pas réussi à faire dorer ma viande car j’ai eu rapidement du jus et cuire plus longtemps l’aurait rendu dure.
Bonjour,
Il faut bien attendre que la poêle soit bien chaude pour saisir la viande et ne pas la bouillir ;)