Il ya quelques temps, eu détour d’un réel Instagram, mon chéri a croisé du halloumi et a été très intrigué par ce fromage qu’il ne connaissait pas. Du coup, je me devais d’en mettre au menu pour lui faire goûter le fromage “scouitch scouitch” comme je l’appelle ^^ (par rapport au bruit qu’il fait quand on le croque ^^)
Le Halloumi est un fromage chypriote à base de lait de brebis qui est plutôt compact et ferme ce qui permet de le faire griller sans qu’il ne parte en courant. Il se conserve très longtemps au frais, ce qui en fait un ingrédient que l’on peut avoir sous la main pour agrémenter facilement une salade ou un sandwich improvisé.
Ici c’est justement dans une belle salade de saison que je l’ai cuisiné, avec des patates douces et des endives pour un petit plat complet et délicieux.
Et comme le chéri à bien aimé, il va refaire son apparition au menu prochainement, en version frite je pense, car j’adore ça! Et vous, connaissez-vous le halloumi?
Salade de patates douces rôties & halloumi
Ingrédients
- 2 patates douces environ 500 g
- 4 endives
- 1 sachet mesclun
- 250 g halloumi
- 30 g noix de pécan
- 1 citron jaune
- huile d'olive
- 1 cuillère à soupe miel
- 1 pincée thym séché
- sel et poivre
Instructions
- Epluchez les patates douces et coupez en cubes. Placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et arrosez généreusement d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez pour 30 minutes à 180°C.2 patates douces, huile d'olive, sel et poivre
- Nettoyez les endives et coupez-les en deux. Retirez le pied et son coeur dur puis coupez en tronçons.4 endives
- Pour la vinaigrette, zestez le citron puis pressez-le. Mélangez avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, le miel et le thym.1 citron jaune, huile d'olive, 1 cuillère à soupe miel, 1 pincée thym
- Coupez le halloumi en tranches d'environ 3-4 mm et faites griller sur un grill en fonte ou à la poêle sans ajout de matière grasse.250 g halloumi
- Dressez les assiettes avec le mesclun, les endives et les patates douces. Ajoutez le fromage grillé et parsemez de noix de pécan puis arrosez de vinaigrette.1 sachet mesclun, 30 g noix de pécan
Valeurs nutritionnelles par portion
Bonjour, où vous procurez-vous le halloumi ?
J’en ai cherché dans un grand Leclerc et dans une épicerie turque, en vain.
Je suis en Alsace donc je veux bien vos adresses ! :)
Bonjour,
Je prends le halloumi chez Grand Frais ;)