Les choux de Bruxelles et moi, pendant longtemps, on a pas été copains… Rien que de sentir l’odeur lors de la cuisson me faisait fuir.. et puis comme beaucoup d’autres saveurs, j’ai appris à les apprécier avec le temps :) Par contre, si maintenant je ne rechigne plus à les manger cuits (je les aime bien rôtis au four avec des pommes), ma préférence va au chou de Bruxelles cru!
En les râpant finement à la mandoline, on obtiens une salade façon coleslaw absolument délicieuse! Ici, je les ai associé à de la carottes, du bacon croustillant pour la gourmandise et quelques noix pour le croquant. Ajoutez une bonne vinaigrette bien relevée et laissez un peu reposer avant de déguster, cela n’en sera que meilleur!
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Alors elle vous tente ma jolie salade d’hiver?
Salade hivernale aux Choux de Bruxelles, Carottes, Bacon et Noix
Ingrédients
- 500 g choux de Bruxelles
- 4 carotte
- 300 g bacon fumé
- 50 g noix
Pour la vinaigrette
- 1 orange pressée
- 3 cuillère à soupe vinaigre de cidre
- 1 échalote
- 3 cuillère à soupe huile de colza
- sel et poivre
Instructions
- Râpez les carottes et émincez finement les choux de Bruxelles à la mandoline puis mettez le tout dans un grand saladier. Ajoutez les noix concassées grossièrement.
- Faites griller les tranches de bacon fumé dans une poêle bien chaude à sec pendant 1 ou 2 minutes. Déposez sur un papier absorbant pour retirer l’excédent de gras et laissez refroidir pour le rendre croustillant. Coupez en petits morceaux et ajoutez à la salade.
- Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette et versez par-dessus la salade. Mélangez bien et réservez au frais au moins 1 heure avant de servir.
Valeurs nutritionnelles par portion
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rhoo ! j’ai faim et malheureusement je n’ai pas de choux de bruxelles dans mon frigo ! Ca m’a vraiment donné envie ! je n’aurais jamais pensé à en manger cru ! c’est une bonne idée je la garde sous le coude ! merci !
Copine de chou de Bruxelles ! :)
Yeahhhhhh #teamchoudebruxelles :D
recette appétissante !
Idée original pour accommoder les chou de Bruxelles
Miam, miam !!!!!
Testė hier soir c’est excellent et ça permet de se réconcilier avec les choux de Bruxelles
Effectivement cette salade est très bonne et est appréciée par mon mari qui lui aussi n’aime pas les choux de bruxelles. Belle découverte. Merci.
Originale avec ces petits choux de Bruxelles; je n’en avais mangé crus !
merci du partage
Merci pour ta recette. Testée, appréciée et piratée ;)
https://www.piratageculinaire.com/2019/01/salade-de-choux-de-bruxelles-de.html
Super, merci pour le partage ;)
j’ai testé ce midi et c’est trooooop boooooon !
merci pour la recette !
merci pour toutes ces recettes excellentes
Bonjour,
Qaund vous dîtes “1 jus d’orange”, est ce que c’est une cuillère à soupe de jus d’orange ou le jus d’une orange? ou peut-être une brique?
Par avance merci,
Lola
Bonjour,
Le jus de 1 orange, surtout pas de brique!!! Un jus d’orange frais, pressé.
Super, merci beaucoup.
J’ai hâte de tester!!!
Bonjour, super idée de recette que je teste de suite ! Si on prépare la salade la veille vous conseillez d’assaisonner directement ou avant de servir ?
Merci !
Bonjour,
Toujours ajouter l’assaisonnement en dernière minute pour ne pas que le vinaigre “cuise” les ingrédients.