Salade de choux de Bruxelles et carottes

Salade hivernale aux Choux de Bruxelles, Carottes, Bacon et Noix

Une salade originale et craquante à base de carottes et choux de Bruxelles râpés à cru.

Les choux de Bruxelles et moi, pendant longtemps, on a pas été copains… Rien que de sentir l’odeur lors de la cuisson me faisait fuir.. et puis comme beaucoup d’autres saveurs, j’ai appris à les apprécier avec le temps :) Par contre, si maintenant je ne rechigne plus à les manger cuits (je les aime bien rôtis au four avec des pommes), ma préférence va au chou de Bruxelles cru!

Salade de choux de Bruxelles hivernale
Salade de choux de Bruxelles hivernale

En les râpant finement à la mandoline, on obtiens une salade façon coleslaw absolument délicieuse! Ici, je les ai associé à de la carottes, du bacon croustillant pour la gourmandise et quelques noix pour le croquant. Ajoutez une bonne vinaigrette bien relevée et laissez un peu reposer avant de déguster, cela n’en sera que meilleur!

Alors elle vous tente ma jolie salade d’hiver?

Salade de choux de Bruxelles et carottes

Salade hivernale aux Choux de Bruxelles, Carottes, Bacon et Noix

Une salade originale et craquante à base de carottes et choux de Bruxelles râpés à cru
Conservation: 4 jours au réfrigérateur
Congélation: Non
5 de 3 votes
Temps de préparation 20 min
Temps total 20 min
Type de plat Entrée
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories / Portion 305 kcal

Ingrédients
  

Pour la vinaigrette

  • 1 orange pressée
  • 3 c. à soupe vinaigre de cidre
  • 1 échalote
  • 3 c. à soupe huile de colza
  • sel et poivre

Instructions
 

  • Râpez les carottes et émincez finement les choux de Bruxelles à la mandoline puis mettez le tout dans un grand saladier. Ajoutez les noix concassées grossièrement.
  • Faites griller les tranches de bacon fumé dans une poêle bien chaude à sec pendant 1 ou 2 minutes. Déposez sur un papier absorbant pour retirer l’excédent de gras et laissez refroidir pour le rendre croustillant. Coupez en petits morceaux et ajoutez à la salade.
  • Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette et versez par-dessus la salade. Mélangez bien et réservez au frais au moins 1 heure avant de servir.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories: 305kcalCarbohydrates: 25gProtéines: 23gGras: 15gLipides saturés: 3gLipides trans: 1gCholéstérol: 38mgSodium: 752mgPotassium: 1075mgFibre: 8gSucre: 10gVitamine A: 11210IUVitamine C: 128mgCalcium: 106mgFer: 3mg
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Salade aux choux de Bruxelles
Salade aux choux de Bruxelles
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