Salade de Pissenlit, Lardons & Oeuf mollet

Aujourd’hui je vous propose une petite recette facile, qui est beaucoup faite en Alsace dès que les beaux jours reviennent: la salade de pissenlit! En ce moment, vous en trouverez sur tous les étals des marchés et bien sûr également à la coopérative HopLa!

Il faut en profiter car dès que les températures vont monter, les pissenlits feront des fleurs et plus de bonne salade bien croquante ^^

Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict!

Vous trouverez ici des recettes faciles pour tous les jours et des menus de batch cooking clef en main avec listes de courses et étapes de cuisine. Retrouvez le plaisir du fait maison, amusez-vous en cuisine et régalez vos amis et famille ! Si vous voulez me soutenir:

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Je vous propose la recette “tradi” telle que vous la retrouverez à la carte des winstub ou sur les tables des familles alsaciennes: tout simplement avec des lardons grillés, un œuf mollet et une vinaigrette chaude! Essayez, c’est un régal, économique et facile à préparer!

Salade de Pissenlit, Lardons & Oeuf mollet

Une salade printanière, traditionnelle en Alsace avec ses lardons et son oeuf mollet!

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 6 minutes min

Temps total 21 minutes min

Portions 4

Ingrédients

  

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• 400 g pissenlits
• 4 tranches poitrine fumée
• 4 oeuf
• 4 cuillère à soupe vinaigre
• poivre du moulin

Instructions

 

• Nettoyez bien les pissenlits, coupez les pieds et essorez-les. Répartissez les feuilles sur 4 assiettes.
• Portez un grand volume d’eau à ébullition et plongez-y les œufs pour 6 minutes. Détaillez la poitrine fumée en gros lardons et faites-les revenir dans une poêle bien chaude. Retirez les lardons et répartissez-les sur les pissenlits.
• Déglacez la poêle avec le vinaigre, grattez bien les sucs et laissez cuire à petit bouillon jusqu’à réduction.
• Rafraichissez les œufs et écalez-les délicatement (attention ils sont fragiles). Déposez les œufs sur les assiettes, nappez du vinaigre réduit, poivrez et servez immédiatement.

Notes

Vous pouvez également rajouter quelques croûtons à votre salade de pissenlits!

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Stylisme:
assiettes creuse et plate collection Mauléon Bleu profond Jean Vier
serviette rayée Donibane Céleste Jean Vier
couverts Zara Home

Si vous testez l’une de mes recettes, n’hésitez pas à m’envoyer la photo de votre réalisation, soit par mail à contact@cuisine-addict.com,soit par instagram en tagguant votre photo #RecetteCuisineAddict !