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Par Sandra Thomann

Salade de Pissenlit, Lardons & Oeuf mollet

Salade de pissenlit

Aujourd’hui je vous propose une petite recette facile, qui est beaucoup faite en Alsace dès que les beaux jours reviennent: la salade de pissenlit! En ce moment, vous en trouverez sur tous les étals des marchés et bien sûr également à la coopérative HopLa!

Il faut en profiter car dès que les températures vont monter, les pissenlits feront des fleurs et plus de bonne salade bien croquante ^^

Je vous propose la recette « tradi » telle que vous la retrouverez à la carte des winstub ou sur les tables des familles alsaciennes: tout simplement avec des lardons grillés, un œuf mollet et une vinaigrette chaude! Essayez, c’est un régal, économique et facile à préparer!

Salade de pissenlit

 

Salade de pissenlit

Salade de Pissenlit, Lardons & Oeuf mollet

Une salade printanière, traditionnelle en Alsace avec ses lardons et son oeuf mollet!
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 6 minutes
Temps total: 21 minutes
Portions: 4

Ingrédients

  • 400 g pissenlits
  • 4 tranches poitrine fumée
  • 4 oeuf
  • 4 càs vinaigre
  • poivre du moulin

Instructions

  • Nettoyez bien les pissenlits, coupez les pieds et essorez-les. Répartissez les feuilles sur 4 assiettes.
  • Portez un grand volume d’eau à ébullition et plongez-y les œufs pour 6 minutes. Détaillez la poitrine fumée en gros lardons et faites-les revenir dans une poêle bien chaude. Retirez les lardons et répartissez-les sur les pissenlits.
  • Déglacez la poêle avec le vinaigre, grattez bien les sucs et laissez cuire à petit bouillon jusqu’à réduction.
  • Rafraichissez les œufs et écalez-les délicatement (attention ils sont fragiles). Déposez les œufs sur les assiettes, nappez du vinaigre réduit, poivrez et servez immédiatement.

Notes

Vous pouvez également rajouter quelques croûtons à votre salade de pissenlits!
Vous avez testé cette recette?Mentionnez @CuisineAddict sur instagram ou tagguez #cuisineaddict!

 

Salade de pissenlit

 

Stylisme:
assiettes creuse et plate collection Mauléon Bleu profond Jean Vier
serviette rayée Donibane Céleste Jean Vier
couverts Zara Home

tested 100

Marie-Pierre – Lectrice du blog

Si vous testez l’une de mes recettes, n’hésitez pas à m’envoyer la photo de votre réalisation, soit par mail à contact@cuisine-addict.com,soit par instagram en tagguant votre photo #RecetteCuisineAddict !

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