Grumbeeresalat – Salade de Pomme de Terre Alsacienne

Une salade de pomme de terre typiquement alsacienne, à déguster tiède ou froide! Avec cette recette je participe au challenge culinaire Puget.

Il y a quelques semaine, les Huiles d’olive Puget m’ont proposé de participer à un challenge fort sympathique: le défi culinaire des régions! L’idée m’a tout de suite séduite: il s’agissait pour moi de proposer un menu, entrée, plat et dessert, typiquement alsacien, en utilisant les différentes huiles d’olive de la gamme Puget.

Gros challenge, l’Alsace n’étant pas forcément réputée pour son utilisation d’huile d’olive dans sa gastronomie lol Néanmoins, j’ai réussis à vous mitonner un chouette petit menu dont je vous propose l’entrée aujourd’hui pour la première semaine du jeu. Le plat et le dessert seront dévoilés les semaines suivantes…

 

Grumbeeresalat - Salade de Pomme de terre alsacienne

Une salade de pomme de terre typiquement alsacienne, à déguster tiède ou froide
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 30 minutes
Type de plat: Entrée
Cuisine: Alsacienne
Portions: 6 personnes

Ingrédients

  • 8 grosses pomme de terre à chair ferme
  • 1 échalote
  • 5 c. à soupe Melfor (vinaigre aux aromates alsacien mais un autre vinaigre fera l’affaire ;-)
  • 5 c. à soupe huile d'olive
  • 1 c. à soupe moutarde à l’ancienne
  • 20 cl bouillon de boeuf
  • 1/2 botte ciboulette

Instructions

  • Faites cuire les pommes de terre en surveillant bien la cuisson: elles ne doivent pas se démonter trop. Puis pelez les pommes de terre et coupez-les en rondelles.
  • Préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, la moutarde, l’huile d’olive et l’échalote ciselée. Salez, poivrez et ajoutez aux pommes de terre.
  • Faites chauffer le bouillon puis versez le sur les pommes de terres, mélangez bien et placez le tout au frais pendant au moins 2 heures. Le mieux est de préparer cette salade la veille.
  • Au moment de servir ajoutez la ciboulette ciselée.
Vous avez testé cette recette?Mentionnez @CuisineAddict sur instagram ou tagguez #cuisineaddict!

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