Samoussas de Crêpes aux Agrumes & Sauce Chocolat

Des crêpes fourrées aux agrumes à tremper avec gourmandise dans une sauce au chocolat!

La Chandeleur approche et avec elle reviennent les envie de crêpes, dorées et gourmandes… Même si j’adore les crêpes, je dois avouer que je n’en fait vraiment pas très souvent… en fait, je n’y pense pas, alors que crêpes et galettes font des repas ou des encas rapide à réaliser et vraiment sympa!

Du coup, lorsque la Chandeleur arrive avec ses crêpes placardées en 4 par 3 dans ma rue et qui se pavane dans tous les prospectus, forcément, j’y pense!

Samoussas de Crêpes aux Agrumes & Sauce Chocolat


Et puis comme je n’aime pas faire toujours comme tout le monde, je me suis dis qu’avec un petit pliage façon samoussa, cela pourrait être rigolo (et bien plus facile à croquer!!).

Samoussas de Crêpes aux Agrumes & Sauce Chocolat

Samoussas de Crêpes aux Agrumes & Sauce chocolat

Des crêpes fourrées aux agrumes à tremper avec gourmandise dans une sauce au chocolat!
Temps de préparation: 1 heure 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 1 heure 25 minutes
Type de plat: Dessert
Portions: 6 personnes

Ingrédients

Pour les crêpes

  • 250 g farine
  • 4 oeuf
  • 50 cl lait
  • 1 pincée sel
  • 2 sachets sucre vanillé
  • marmelade d’orange ou autre au choix
  • 3 clémentine

Pour la sauce chocolat

  • 75 g chocolat noir
  • 50 ml lait
  • 50 ml crème liquide
  • 1 c. à café huile neutre type tournesol

Instructions

La sauce chocolat

  • Faites bouillir la crème et le lait puis versez sur le chocolat cassé en petits morceaux, laissez fondre puis mélangez pour obtenir une texture lisse. Ajoutez l’huile, mélangez bien et réservez.

Les crêpes

  • Tamisez la farine puis ajoutez-y le sucre vanillé et le sel. Formez un puits dans lequel vous casserez les œufs.
  • Mélangez au fouet puis, tout en fouettant, ajoutez le lait froid petit à petit. Laissez reposer votre pâte 1 heure sous un torchon.
  • Pendant ce temps, prélevez les suprêmes des clémentines: pelez-les à vif puis prélevez la chair en découpant les quartiers entre les membranes blanches.
  • Huilez légèrement une poêle à crêpes (à bord moins hauts que les poêles classiqueà l’aide d’un morceau de papier essuie-tout, puis versez une louche de pâte et laissez cuire à feu doux.
  • Coupez les crêpes en deux, repliez dans la longueur et garnissez d’une belle cuillère de confiture d’oranges amères et d’un suprême de clementine. Pliez en samoussas (cf. photoet servez avec la sauce chocolat.

Notes

Pour savoir quand vos crêpes sont prêtes à être retournées, commencez par décoller les bords, puis quand vous voyez que la crêpe peut se décoller en entier facilement, hop, faites la sauter d’un coup sec ! (vous pouvez bien sûr également utiliser une spatule pour retourner la crêpe ^^).
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Samoussas de Crêpes aux Agrumes & Sauce Chocolat
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Marie-Pierre – Lectrice du blog

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