Recette de Samoussas végétariens
Recette de Samoussas végétariens

Samoussas végétariens à la pomme de terre

Une recette de samoussas 100% végétale et très parfumée

Mes soucis de santé commencent à me laisser un peu tranquille, après 1 an de galère ça fait du bien (et c’est pas trop tôt ^^). Du coup, je suis remotivée, je retrouve de l’énergie et l’envie de faire plus de choses… Je me retrouve et ça fait du bien!! J’ai hâte que les travaux du studio soient terminés pour m’installer et recommencer à travailler plus facilement et dans un cadre de fou!

Samoussas végétariens à la pomme de terre
Samoussas végétariens à la pomme de terre

Ca voudras aussi dire que l’on pourra attaquer les gros travaux de la maison, et là aussi j’ai très très hâte!! Voir se réaliser tout ce qu’on imagine depuis près d’un an, après avoir visité pour la première fois… et montrer aux gens qu’on est pas fous lol Ca ressemble à rien actuellement, le travail va être titanesque mais ça va être terrible une fois terminé :) Bref, vous l’aurez compris, la forme et la motivation me reviennent et ça fait trop du bien! Maintenant reste plus que les températures et le soleil et ce sera parfait ^^

Et sinon, j’ai réalisé ce weekend des petits samoussas avec un reste de pommes de terre cuits et plein d’épices qui étaient trop bons! A servir avec une assiette de crudités ou à l’apéro, vous pouvez aussi les accompagner d’une sauce à base de yaourt et menthe.

Pour un résultat plus léger, je privilégie la cuisson au four plutôt qu’en friture. Pensez juste à bien surveiller pour ne pas qu’ils brunissent trop, ça va vite avec les feuilles de brick! Et pensez à bien les badigeonner d’huile d’olive avant d’enfourner ;)

Recette de Samoussas végétariens

Samoussas végétariens à la pomme de terre

Une recette de samoussas 100% végétale et très parfumée
Conservation: 4 jours au réfrigérateur
Congélation: Oui, jusqu’à 3 mois
Temps de préparation 25 min
Temps de cuisson 15 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Végétalienne
Portions 4 personnes
Calories / Portion 412 kcal

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Epluchez les pommes de terre et faites les cuire dans un grand volume d'eau salée, départ à froid, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laissez refroidir et coupez en petits dés.
  • Epluchez l'oignon et ciselez-le finement. Râpez le gingembre.
  • Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites-y dorer les graines de moutarde pendant 1 minute. Ajoutez l'oignon et le gingembre. Mélangez bien et laissez cuire jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Ajoutez les pommes de terre, les petits pois, les graines de fenouil et le garam masala. Mélangez et laissez cuire 5 minutes en remuant.
  • Coupez les feuilles de brick en deux, puis repliez chaque moitié dans la longueur pour former une bande. Déposez une cuillère de farce sur un bord puis repliez en triangle. Déposez dans un plat garni de papier cuisson. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Badigeonnez légèrement d'huile d'olive puis enfournez pour 15 minutes à 180°C*, jusqu'à ce que les samoussas commencent à dorer.
  • Servez avec des crudités, des feuilles de menthe et une sauce au yaourt si vous le souhaitez.

Notes

* temps et température à adapter selon votre four, chaque marque et modèle étant différent.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories: 412kcalCarbohydrates: 81gProtéines: 12gGras: 5gLipides saturés: 1gSodium: 357mgPotassium: 1040mgFibre: 8gSucre: 5gVitamine A: 292IUVitamine C: 57mgCalcium: 55mgFer: 5mg
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Samoussas végétariens
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