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Semifreddo à la Mûre et au Citron

Recette de semifreddo à la mûre

J’aime beaucoup réaliser des semifreddo car c’est très facile à faire et cela fait un dessert léger et rafraichissant après un repas un peu copieux. C’est donc une alternative parfaite à la bûche après les repas du Réveillon!

Bon le Chéri n’est pas fan de glace, on peu même dire qu’il déteste ça donc cette année je resterais sur une bûche plus traditionnelle en version biscuit et mousse mais si vous n’êtes pas contre les desserts glacés, essayez, vous l’adopterez à coup sûr!!

Semifreddo à la mûre
Recette de semifreddo à la mûre

Semifreddo à la Mûre et au Citron

Un dessert frais et léger parfait pour terminer un repas un peu copieux!
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de repos: 3 heures
Temps total: 15 minutes
Type de plat: Dessert
Cuisine: Italienne
Portions: 6 personnes

Ingrédients

  • 150 g mûres
  • 85 g cassonade
  • 30 cl crème liquide
  • 1 citron
  • 40 cl crème épaisse

Pour le coulis

Instructions

  • Chemisez un moule à cake de film alimentaire (ou utilisez un moule en silicone). Après les avoir fait décongelé, écrasez les 150 g de mûres avec la moitié de la cassonade.
  • Fouettez la crème liquide avec le sucre et le zeste et le jus de citron puis incorporez délicatement la crème fraîche.
  • Ajoutez la purée de mûres et mélangez brièvement, juste pour marbrer la crème. Versez dans votre moule et lissez avec une maryse. Couvrez de film alimentaire et placez au congélateur pour au moins 3 heures.
  • Pour le coulis, mixez les mûres décongelées avec le jus de citron et le sucre puis passez au tamis pour retirer les pépins.
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Semifreddo à la mûre et au citron

2 commentaires

    • Cela ne pose pas de problème si les mûres ne sont pas décongelés très à l’avance et si le semifreddo est consommé rapidement ensuite. Lorsque je le fais, je décongèle mes mûres le matin (au micro-onde), réalise mon semifreddo et celui-ci est mangé le soir ;)

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