Soupe crémeuse au brocoli
Une soupe crémeuse et onctueuse au brocoli et cheddar
Matériel nécessaire
Ingrédients
- 1 brocoli
- 1 carotte
- 1 oignon jaune
- 2 gousses ail
- 50 g farine
- 1 cuillère à soupe moutarde
- 40 cl lait (avoine pour moi)
- 1 litre bouillon de légumes
- 100 g cheddar facultatif
- huile d'olive
- sel et poivre
Instructions
- Pelez et émincez l'oignon. Pelez et dégermez les gousses d'ail.
- Pelez la carotte et coupez-la en petits dés. Détachez les fleurettes du brocoli, épluchez le pied et coupez-le en petits dés.
- Mettez un peu d'huile à chauffer dans une cocotte puis faites-y revenir l'oignon, les gousses d'ail pressées et les carottes. Laissez cuire 2/3 minutes en mélangeant puis saupoudrez avec la farine et mélangez bien pour enrober.
- Ajoutez la moutarde puis le lait petit à petit en remuant pour obtenir un roux qui va épaissir la soupe. Ajoutez enfin 1 litre de bouillon de légumes et le brocoli (j'ai gardé quelques petites fleurettes de brocoli pour les rajouter dans la soupe après le mixage histoire d'avoir un peu de croquant).
- Laissez cuire à couvert pendant une vingtaine de minutes puis mixez au mixeur plongeant. Remettez sur le feu et ajoutez le cheddar (et les fleurettes de brocoli réservées). Laissez fondre à feu doux en remuant, rectifiez l'assaisonnement puis servez bien chaud.
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Bonjour! Encore une fois, très bonne recette et simple a faire. Mes 2 enfants l’ont aimé aussi pour tant l’un d’eux n’est pas fan de soupe ;-).
Merci pour la recette , un délice
Super bon, merci !
Antonin 5 ans et demi: « Maman elle est bonne jusqu’à l’infini ». Ça veut tout dire!
Ca c’est un super compliment <3 Merci!!
Cette soupe a fait l unanimité ! Merci
Une soupe à tomber ! Une tuerie et pourtant je ne suis très soupe. Mon mari qui lui aime la soupe et en a testé beaucoup l’a mise dans son top 3, je ne sais pas quelles sont les deux autres.
Merci pour cette délicieuse recette
Bonjour,
Que doit-on faire avec le pied du brocoli svp ? J’ai épluché, coupé en petits cubes et mis dans la soupe. J’ai tenté de faire la recette au companion, une catastrophe. Certains morceaux du pied ne se sont pas mixés. J’ai fait recuire 2 fois en mode soupe. Merci pour vos conseils !!
Bonjour,
Oui on le met avec dans la soupe (rien ne se perds) mais il faut l’avoir bien épluché pour retirer les parties dures et coupé en petits dés. Normalement il cuit très bien avec le reste et se laisse mixer ;)
Adoptée à l’unanimité. le cheddar est un plus.
merci pour la recette
Excellente soupe ! Un vrai régal pour toute la famille. Merci pour la recette.
Hmmm on s’est régalé !! Un vrai délice cette soupe ! Une recette que l’on refera pour sûr !