Recette de soupe de riz sauvage

Soupe de riz sauvage automnale

Une soupe complète à base de riz et légumes

Les températures commencent à chuter par chez moi et il fait vraiment très gris ces derniers jours… Histoire de se réconforter, je dégaine ma cocotte préférée et je prépare une bonne soupe!

La recette du jour était un test après avoir vu passer une photo avec du riz dans mon fil Pinterest. Comme j’avais envie d’une soupe-repas bien complète, ça tombait à pic et en plus cela s’est révélé délicieux! En fait j’ai procédé un peu comme pour une minestrone sauf que j’ai remplacé les pâtes par du riz! J’ai choisi un riz sauvage avec une cuisson plutôt longue, comme cela il a bien pu prendre son temps pour cuire dans mon bouillon et se gorger de saveurs, tout en gardant une texture et une mâche agréable.

Soupe de riz sauvage automnale
Soupe de riz sauvage automnale

Pour rendre ma soupe encore plus gourmande, j’ai ajouté un peu de crème à la fin de la cuisson (j’ai pris une crème de sarrasin) et vraiment, je vous conseille de ne pas zapper cette étape car cela exhausse encore le goût des champignons! Par contre, si vous préparez votre soupe en avance (elle se conserve très bien 4/5 jours), ne mettez la crème qu’au dernier moment, soit au réchauffage soit directement dans l’assiette ;)

Recette de soupe de riz sauvage

Soupe de riz sauvage automnale

Une soupe complète à base de riz et légumes
5 de 3 votes
Type de plat Plat principal
Cuisine Végétalienne
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Pelez et ciselez finement l'oignon. Pelez, dégermez et ciselez finement l'ail. Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles. Pelez les carottes et les patates douces et coupez-les en petits cubes. Coupez le céleri en petits tronçons.
  • Dans une cocotte, faites revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez les légumes, les champignons, le riz et la feuille de laurier. Assaisonnez, mélangez bien et laissez cuire 1 minute.
  • Ajoutez le bouillon de légumes, portez à frémissement puis baissez le feu et laissez cuire 30 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre. A la fin de la cuisson, ajoutez la crème et rectifiez l'assaisonnement.
Vous avez testé cette recette?Mentionnez @CuisineAddict sur instagram ou tagguez #cuisineaddict!
Soupe de riz aux légumes
Soupe de riz aux légumes

Pour ne rien louper, abonnez-vous à la newsletter du blog!

Vous pouvez choisir de recevoir les derniers articles une fois par semaine et/ou une newsletter plus complète avec plein d'actus et contenus une fois par mois.
Attention, un mail de confirmation vous sera envoyé, il faudra valider votre inscription pour recevoir les mails ;) {Les deux newsletters sont totalement gratuites et vous pouvez vous désinscrire à tout moment avec un lien au bas de du mail}

Laisser un commentaire
Evaluation de la recette




13 commentaires
  • Chère Sandra,
    Je me suis retrouvé sur votre blog un peu par hasard (avec la recette de pizza au chou-fleur, surprenante et délicieuse). J’en suis maintenant à ma septième recette suivie (dont celle-ci) et toutes ont été une réussite (et un véritable régal !). Tout mon entourage est au courant de votre merveilleux site. Un grand merci pour m’avoir mise à la cuisine (et pour m’avoir fait aimer ça !).

  • Bonsoir,
    Pouvez-vous me dire pourquoi les valeurs nutritionnelles ne sont pas indiquées sur les recettes par ingrédients comme chez le batch cooking, c’est bien dommage!

    Merci d’avance,
    Nathalie

    • Bonjour,
      Parce qu’avec 1500 recettes disponibles sur le blog, un emploi du temps ultra chargé et pas la possibilité de payer quelqu’un pour le faire, cela prend du temps de tout mettre à jour lorsque j’ajoute une nouvelle fonctionnalité!
      Alors oui c’est dommage mais cela prendra encore plusieurs mois avant que toutes les recettes ne soient mises à jour avec les infos nutritionnelles ;)

  • Un vrai régal ! Merci pour cette super recette :) D’autant que mon amoureux n’est pas un grand fan de légumes… Ici, il m’a dit “imprime-la, il faudra qu’on la refasse !”, c’est dire si c’était bon !

  • Super soupe pour le soir elle est très réconfortante en cette saison
    Très bon !Encore une bonne découverte je n’avais jamais fait de soupe avec du riz

Suivez-moi!

Pour ne rien manquer de l'actualité du blog, rejoignez-moi sur mes réseaux sociaux!