Soupe thaï aux nouilles de riz
Une délicieuse soupe relevée et parfumée
Ingrédients
- 2 escalope de poulet
- 1 litre bouillon de volaille
- 50 cl lait de coco
- 250 g vermicelles de riz
- 1 citron jaune
- 1 cuillère à soupe pâte de curry rouge
- 1 cuillère à café nuoc-mâm (sauce de poisson)
- 3 gousses ail
- 1 oignon jaune
- huile d'olive
Instructions
- Coupez les escalopes de poulet en petits dés. Pelez et dégermez les gousses d'ail. Pelez l'oignon et ciselez-le finement. Râpez le gingembre.
- Faites revenir le reste des dés de poulet dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Retirez de la sauteuse et réservez.
- Mettez les gousses d'ail pressées et l'oignon dans la sauteuse et faites dorer. Ajoutez la pâte de curry rouge et le gingembre râpé, mélangez et laissez cuire 1 minute.
- Ajoutez le lait de coco, le bouillon de volaille et le poulet cuit. Laissez cuire environ 10 minutes puis hors du feu rectifiez l'assaisonnement avec de la sauce de poisson (facultatif), du sel et du poivre.
- Ajoutez les nouilles de riz. Laissez cuire 3 minutes puis servez avec de la coriandre ciselée et un trait de jus de citron.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories: 623kcalCarbohydrates: 61gProtéines: 29gGras: 30gLipides saturés: 24gCholéstérol: 72mgSodium: 283mgPotassium: 789mgFibre: 2gSucre: 2gVitamine A: 73IUVitamine C: 19mgCalcium: 53mgFer: 5mg
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Bonjour,
J’ai fait cette recette avec des nouilles de Konjac ( j’avais ça dans le placard et je ne savais comment les utiliser), c’était vraiment délicieux !
En toute fin de cuisson j’ai juste ajouté des épinards frais finement ciselés car je trouvais que ça manquait un peu de légumes/couleurs, un vrai régal.
Encore une recette rapide a faire en plus, merci à vous !
Une tuerie !!