L’agneau est une viande à laquelle on pense rarement… enfin c’est mon cas ^^ Et pourtant, elle se prépare tout aussi facilement et rapidement qu’une autre viande selon les morceaux que l’on choisi… ben oui, y a pas que le gigot de 7 heures avec l’agneau ^^
Pour ma recette du jour, j’ai décidé d’accommoder de délicieux steak d’agneau d’une gremolata fraîche et parfumée, une recette idéale pour l’été et réalisée en moins d’une demi-heure tout compris (préparation + cuisson)! Le citron confit va donner du peps un petit côté acidulé aux herbes fraîches, vous m’en direz des nouvelles ;)
Pour l’accompagnement, on reste léger: quelques jeunes pousses, des asperges vertes et des tomates cerises relevés d’une vinaigrette au jus de citron: légèreté et fraîcheur sont au rendez-vous!
Steak d’Agneau, Gremolata aux Herbes & Citron confit
Ingrédients
- 2 steak d’agneau
- 4 branches persil plat
- 2 branches coriandre
- 1 branches menthe
- 2 cuillère à soupe pignons de pin
- 1/2 citron confit juste la peau
- 1 gousse ail
- huile d'olive
- sel et poivre
Instructions
- Lavez et séchez toutes les herbes puis ciselez-les finement. Taillez la gousse d’ail, les pignons et le citron confit en petits dés et mélangez les aux herbes. Arrosez d’une cuillère à soupe d’huile d’olive et salez et poivrez légèrement. Mélangez et réservez au frais.
- Salez et poivrez les steaks d’agneau sur les deux faces puis faites les griller à l’huile d’olive, 2 minutes de chaque côté dans une poêle bien chaude. Une fois la cuisson terminée, emballez les steak dans une feuille de papier aluminium et laissez reposer 4 minutes.
- Dressez les steak d’agneau dans une assiette et recouvrez généreusement de la gremolata. Servez aussitôt accompagné d’une salade verte ou de légumes de saison.
quelle magnifique assiette ! En plus avec toutes ces couleurs, saveurs et surtout l’agneau, tu me fais saliver !
toutes les herbes et ce citron confit : j’adore !
Elle me met l’eau à la bouche ton assiette !
Une belle recette fraicheur, ça me donne bien envie !
Coucou Sandra
Comme l’an passé, il y aura un pique nique de blogueurs en Alsace, alors si ça te dis de te joindre à nous, voici le sondage pour choisir la date la plus opportune
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A bientôt
Aurélie
Quelle belle assiette!! Elle donne vraiment faim!!
Bises…
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