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Steak d’Agneau, Gremolata aux Herbes & Citron confit

L’agneau est une viande à laquelle on pense rarement… enfin c’est mon cas ^^ Et pourtant, elle se prépare tout aussi facilement et rapidement qu’une autre viande selon les morceaux que l’on choisi… ben oui, y a pas que le gigot de 7 heures avec l’agneau ^^

Pour ma recette du jour, j’ai décidé d’accommoder de délicieux steak d’agneau d’une gremolata fraîche et parfumée, une recette idéale pour l’été et réalisée en moins d’une demi-heure tout compris (préparation + cuisson)! Le citron confit va donner du peps un petit côté acidulé aux herbes fraîches, vous m’en direz des nouvelles ;)

Pour l’accompagnement, on reste léger: quelques jeunes pousses, des asperges vertes et des tomates cerises relevés d’une vinaigrette au jus de citron: légèreté et fraîcheur sont au rendez-vous!

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Steak d’Agneau, Gremolata aux Herbes & Citron confit

Une recette light, parfumée et rapide à préparer, ce steak d'agneau accompagné de gremolata d'herbes fraîches est parfait pour l'été!
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 4 minutes
Temps total: 19 minutes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Italienne
Portions: 2 personnes

Ingrédients

Instructions

  • Lavez et séchez toutes les herbes puis ciselez-les finement. Taillez la gousse d’ail, les pignons et le citron confit en petits dés et mélangez les aux herbes. Arrosez d’une cuillère à soupe d’huile d’olive et salez et poivrez légèrement. Mélangez et réservez au frais.
  • Salez et poivrez les steaks d’agneau sur les deux faces puis faites les griller à l’huile d’olive, 2 minutes de chaque côté dans une poêle bien chaude. Une fois la cuisson terminée, emballez les steak dans une feuille de papier aluminium et laissez reposer 4 minutes.
  • Dressez les steak d’agneau dans une assiette et recouvrez généreusement de la gremolata. Servez aussitôt accompagné d’une salade verte ou de légumes de saison.
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