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Par Sandra Thomann

Tartare de betterave, truite fumée et fromage frais

Recette de tartare de truite fumée et betterave

Nouvelle recette festive pour vous donner quelques idées pour votre repas de fêtes de fin d’année! Pour changer du saumon fumé pourquoi ne pas tester la truite fumée?

Pour cette entrée très simple et fraîche, j’ai choisi des filets de truite fumée, ils sont très moelleux et leur saveur boisée se marie à merveille avec la betterave. De quoi commencer votre repas de Noël tout en légèreté, non?

Tartare de truite fumée, betterave et fromage frais
Tartare de betterave, truite fumée et fromage frais
Préparation
20 min
Temps de repos
1 h
 
Une délicieuse entrée festive fraîche et légère à base de betterave rouge, fromage frais et truite fumée.
Type de plat: Entrée
Cuisine: Française
Portions: 4 personnes
Auteur: Sandra
Ingrédients
  • 2 filets truite fumée
  • 1 betterave cuite
  • 125 g fromage frais aromatisé aux herbes
  • ½ pomme granny
  • huile de colza au citron
  • sel et poivre
Instructions
  1. Coupez la betterave en petits dés, assaisonnez avec l’huile au citron. Travaillez le fromage frais à la fourchette pour le détendre, salez et poivrez. Hachez les filets de truite grossièrement au couteau.
  2. Dans un cercle ou une verrine, déposez successivement : des dés de betterave, du fromage frais, de la truite et terminez par de la betterave. Réservez au frais pour 1 heure.
  3. Avant de servir, décorez de tranches de pomme granny, pluches d’aneth et quelques baies roses.
Tartare de truite fumée et betterave au fromage frais

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