L’année dernière pour la fête nationale, je vous avais proposé des cupcakes tricolores qui vous avaient bien plus :) Je réitère donc cette année avec un dessert bleu-blanc-rouge mais cette fois-ci ce sera une tarte aux fruits! Elle est très facile et rapide à réaliser vous pourrez donc la préparer pour demain ou dimanche à l’occasion de le finale de la coupe du monde de football ^^ (Allez les bleus!!!!).
Si vous manquez de temps, vous pouvez utiliser une pâte sablée du commerce mais si vous décidez de la faire vous-même, les quantités de la recette vous donneront 2 fonds de tarte. Vous pourrez congeler le reste si vous ne l’utilisez pas tout de suite ;)
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Mon dernier livre
Tarte aux fruits tricolore
Ingrédients
Pour la pâte sablée
- 250 g farine
- 125 g beurre froid
- 50 g sucre semoule
- 1 jaune d'oeuf
- 30 g eau froide
- 1 pincée sel
Pour la crème mascarpone
- 25 cl crème liquide bien froide
- 3 cuillère à soupe mascarpone
- 2 sachets sucre vanillé
- 2 cuillère à soupe lemon curd
Pour la garniture
- 100 g framboises
- 100 g mûres
- 50 g groseilles
- 50 g myrtilles
- quelques chocolat blanc facultatif
Instructions
- Commencez par préparer la pâte sablée: mettez le beurre bien froid et la farine dans un saladier et sablez entre vos doigts jusqu'à ce que tout le beurre soit absorbé. Ajoutez le sucre, l’eau et le sel, et mélangez sans trop insister. Mettez la pâte en boule et placez au frais pendant 1 heure enveloppé de film alimentaire.
- Abaissez la pâte et foncez-en un moule à tarte rectangulaire beurré. Faites cuire le fond de tarte à blanc pendant 20 minutes à 180°C puis laissez refroidir complètement.
- Mélangez la crème liquide, le mascarpone et le sucre vanillé. Montez au fouet en chantilly bien ferme. Mettez 1/3 de la crème dans une poche munie d'une douille étoilée. Incorporez le lemon curd dans le restant de crème.
- Garnissez le fond de tarte de la crème au citron et lissez bien la surface. Déposez les fruits rouges et la chantilly au mascarpone en alternant les couleurs pour former le drapeau français. Parsemez de pépites de chocolat blanc et conservez au frais jusqu'à dégustation.
