Le blog de cuisine fun et décalé pour faire le plein de recettes facile, ludiques et colorées!
Par Sandra Thomann

Lemon Curd {Crème de Citron maison}

Recette de lemon curd

Je suis une grande amatrice d’agrumes en tous genre, j’adore leur petit goût acidulé, leur légère amertume, je trouve qu’ils font des merveilles dans les desserts en contre-balançant le côté sucré des préparations.

Du coup, le lemon curd, et ses déclinaisons avec d’autres agrumes, sont une base que j’utilise souvent dans mes desserts et j’en ai régulièrement un pot d’avance au réfrigérateur! Que ce soit pour garnir des choux ou des entremets, ou simplement à tartiner sur du pain ou une crêpe, il est parfait!

Voici donc une petite recette de base que vous pouvez décliner avec les agrumes de votre choix: clémentine, pamplemousse, bergamote, etc… n’hésitez pas non plus à en mélanger plusieurs pour personnaliser votre curd!

Lemon curd

Lemon curd
Préparation
10 min
Cuisson
10 min
Temps total
20 min
 

Crème onctueuse à base de citron, à tartiner ou à utiliser pour la confection de desserts.

Type de plat: Recette de base
Cuisine: Anglaise
Portions: 500 g
Auteur: Sandra
Ingrédients
  • 3 oeufs
  • 130 g sucre semoule
  • 120 ml jus de citrons ou autre agrume
  • 1 zeste citron ou autre agrume
  • 40 g beurre doux, à température ambiante
  • 1 c. à soupe fécule de maïs
Instructions
  1. Mettez les oeufs entiers, le sucre, le zeste et le jus des citrons dans une petite casserole et faites chauffer à feu doux en fouettant sans arrêt jusqu'à ce que la préparation épaississe.

  2. Lorsque la préparation a épaissis, ajoutez le beurre coupé en dés hors du feu et fouettez pour bien l'incorporer.

  3. Versez dans un pot type pot à confiture stérilisé et laissez refroidir avant de stocker au réfrigérateur.

Quelques recettes du blog utilisant une version de lemon curd :

Verrine façon tarte au citron meringuée
Choux à la chantilly et à la Clémentine
Macarons au Limoncello et Limonverde
Macarons balle de tennis
Moulins à vent de pâte feuilletée
Layer cake exotique meringué

Lemon curd maison

tested 100

Si vous testez l’une de mes recettes, n’hésitez pas à m’envoyer la photo de votre réalisation, soit par mail à contact@cuisine-addict.com,soit par instagram en tagguant votre photo #RecetteCuisineAddict !

Commentaires · 6

Laisser un commentaire

*

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Le blog de cuisine fun et décalé pour faire le plein de recettes facile, ludiques et colorées!
Par Sandra Thomann
Enregistrer280
Partagez82
Tweetez4
366 Partages