Voici le deuxième plat de mon menu festif végétal! J’aime beaucoup réaliser des tartes fines car c’est super facile et rapide à faire. Là j’ai eu envie de faire quelque chose dans l’esprit d’une tarte flambée avec une base crémeuse, des oignons et du croustillant!
Pour ma base, je me suis tournée vers une sauce à base de noix de cajou mixées mais vous pouvez également utiliser un yaourt végétal ou du tofu soyeux. Veillez à bien l’assaisonner avec de l’ail, un peu de citron et des épices de votre choix.
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Pour la garniture, j’ai utilisé du potimarron mais vous pouvez remplacer par une autre courge ou un autre légume de saison. Comme il est bio, je ne l’ai pas épluché et juste coupé en tranches bien fines pour ne pas avoir à le pré-cuire.
Tarte fine au potimarron
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 1 petit potimarron
- 100 g noix de cajou à faire tremper la veille
- 1 citron jaune
- 1 oignon rouge
- 2 gousse ail
- 1 cuillère à café vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café paprika
- 1 cuillère à café herbes de Provence
- sel et poivre
Instructions
- Pelez l'oignon et coupez-le en rondelles. Pelez et dégermez les gousses d'ail. Lavez le potimarron, s'il est bio pas besoin de l'éplucher, retirez les graines puis coupez-le en fines lamelles.
- Mixez les noix de cajou égouttées avec les gousses d'ail, le jus de citron, le vinaigre de cidre et le paprika pour obtenir une sauce épaisse, rajoutez de l'eau au besoin. Salez et poivrez.
- Déroulez la pâte feuilletée et garnissez de sauce aux cajou et ail. Déposez les tranches de potimarron et les rondelles d'oignon rouge. Salez, poivrez et parsemez d'herbes de Provence. Enfournez pour 20 minutes à 190°C.
Valeurs nutritionnelles par portion
Cette recette fait partie du Batch cooking Festif vegan, vous pouvez retrouver le menu complet sur le blog à cette adresse: https://cuisine-addict.com/batch-cooking-festif-vegan-je-prepare-mon-repas-de-nouvel-an-en-2-heures/
Superbe recette ! J’ai coupé un peu épaisse les tranches de potimarron du coup 30min de cuisson et rajouté un peu de fromage frais à la sortie du four. Repas pas trop lourd, pour le soir c’est parfait :-).
Excellent! J’ai changé un peu la recette car j’ai utilisé une pâte brisée au lieu d’une pâte feuilletée, et une courge poivrée au lieu du potimarron. Au lieu des noix de cajou entières, j’ai utilisé 50g de purée de noix de cajou que j’avais déjà. Mais le mélange des saveurs était là et toute la famille a adoré. J’ai eu peur au début que la sauce cajou soit trop citronnée mais une fois cuite, c’était parfait. La prochaine fois, j’essayerai de respecter plus la recette pour voir
Recette testée, c’était méga bon !
Une question néanmoins : Je n’ai pas compris la partie disant de mettre seulement 1 cuillère à soupe de la pâte aux noix de cajou… Est-ce une erreur ? Si non, ce serait très sec ? et que ferions-nous du reste ? ^^’ Personnellement, j’ai utilisé l’intégralité.
Bonjour oui c’est une coquille, c’est corrigé