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Par Sandra Thomann

Tarte fine à la Betterave et au Chèvre pour la St Valentin

Tarte fine à la Betterave et au fromage de chèvre

En allant faire un petit tour sur la rubrique spéciale St Valentin du blog, je me suis rendue compte que chaque année je préparais surtout des desserts à cette occasion… il faut croire que sucré et amour font bon ménage chez moi ^^ Du coup, cette année pour changer un peu, j’ai décidé de vous proposer une recette salée!

Hopla m’a mise au défi de réaliser une entrée spéciale St Valentin pour deux à partir de produits locaux et de saison et c’est en voyant les différentes sortes de betteraves sur leurs étals que l’idée d’une tarte fine m’est venue. Super facile et rapide à réaliser, le résultat est vraiment joli et sera parfait sur votre table de la St Valentin!

Tarte fine betterave

Pour une version plus rapide, n’hésitez pas à utiliser des betteraves déjà cuites, vous en trouverez facilement sous vide au rayon fruits & légumes de votre supermarché ;) Et pour la déco, découpez des petits coeurs à l’emporte-pièce dans des lamelles de betterave chioggia crues! C’est trop mignon, non?? <3

Tarte fine à la Betterave et au fromage de chèvre

Tarte fine à la Betterave et au Chèvre pour la St Valentin

Tarte fine aux deux betteraves (cuite et cru) et au chèvre en forme de coeur.
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Temps total: 55 minutes
Type de plat: Entrée
Portions: 2 personnes

Ingrédients

Instructions

  • Si vous utilisez des betteraves crues, enveloppez-les dans du papier aluminium et faites les cuire environ 30 minutes (jusqu'à ce qu'elles soient tendres) au four à 200°C. Une fois cuite, pelez-les et réservez.
  • Pelez la betterave chioggia et tranchez-la finement à la mandoline. Coupez le fromage de chèvre en petits dés. Mélangez le yaourt nature avec la moutarde.
  • Déroulez la pâte feuilletée et coupez-la en forme de coeur en vous aidant au besoin d'un gabarit. Badigeonnez du mélange au yaourt en laissant un bord libre, puis, à l’aide d’un couteau pointu, incisez la pâte à 1 cm du bord, cela va lui permettre de se développer et former une croûte.
  • Tranchez finement les betteraves rouges cuites puis disposez-les sur la tarte. Salez et poivrez puis enfournez à 180°C pendant 15 minutes.
  • A la sortie du four, répartissez les dés de chèvre, les lamelles de betterave crue et quelques feuilles de mâche sur la tarte. Servez accompagné d’une salade de mâche et betterave crue.

Video

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Tarte fine aux deux Betteraves et au fromage de chèvre

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