Recette de tarte rutabaga et chèvre

Tarte au Rutabaga, Chèvre et Miel

Une tarte aux rutabagas fondants, fromage de chèvre et miel.

Je suis une grande fan des « légumes anciens », ils me permettent de varier mes menus, surtout en hiver où il faut l’avouer le choix au rayon fruits & légumes n’est pas énorme. D’ailleurs vous m’écrivez souvent pour me demander des recettes avec tel ou tel légume, reçu dans votre panier bio et dont vous ne savez pas trop quoi faire. Et il y a quelques jours, on m’a demandé des idées-recette avec du rutabaga; j’aime beaucoup ce légume, cousin du navet, que j’utilise du coup comme ce dernier.

Pour renouveler un peu mes recettes j’ai fait un tour sur Pinterst (une vraie mine d’idée ^^) et c’est là que j’ai découvert une tarte rutabaga et chèvre, j’ai eu envie de me lancer, en ajoutant un peu de miel et de thym pour une tarte délicieuse et parfumée. De quoi réconcilier les plus réfractaires avec le rutabaga ;) Et pour toutes mes recettes à base de rutabaga, n’hésitez pas à consulter cette page: https://cuisine-addict.com/ingredient/rutabaga/ (n’oubliez pas que vous avez une liste des recettes par légumes, cliquez sur « recettes par ingrédients » dans le menu Cuisine Thématique ^^)

Recette de tarte rutabaga et chèvre

Tarte au Rutabaga, chèvre et miel

Une tarte aux rutabagas fondants, fromage de chèvre et miel.
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 55 minutes
Type de plat: Plat principal
Portions: 4 personnes

Ingrédients

Pour la pâte brisée

  • 125 g beurre pommade
  • 265 g farine
  • 50 ml eau froide
  • 1 pincée sel

Pour la garniture

  • 3 rutabagas
  • 1 buche chèvre
  • 2 c. à soupe miel

Instructions

  • Préparez la pâte brisée en mélangeant le beurre, la farine et le sel. Vous devez obtenir une sorte de sablage. Ajoutez petit à petit l’eau froide jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Laissez reposer la pâte dans un film plastique au frais pendant 2 heures.
  • Préchauffez votre four à 180°C. Epluchez les rutabagas puis coupez-les en tranches fines. Faites les blanchir 10 minutes dans de l’eau bouillante salée et égouttez.
  • Etalez la pâte brisée puis garnissez-en un moule à tarte. Piquez le fond et recouvrez de tranches de chèvre. Ajoutez les tranches de rutabaga puis arrosez de miel. Salez et poivrez.
  • Enfournez pour 20 à 30 minutes.
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Tarte rutabaga, chèvre et miel

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