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Par Sandra Thomann

Tartelettes Gourmandes au Chocolat, Thé de Noël et Airelles {On prépare Noël #3 ♥ Idée Dessert} Concours Terminé

Il y a des senteurs qui, en fermant les yeux, font irrémédiablement penser à Noël : les écorces d’orange, la cannelle, les amandes… Ajouter à cela du chocolat et les douces et acidulées petites airelles et, ça y est, c’est le 25 décembre ^^

Toutes ces senteurs, je les ai également retrouvées dans le joli petit coffret que m’a fait parvenir le Palais des thés, joliment intitulé « N°25 ». La « Thé addict » que je suis à tout de suite craqué pour ces trois petites miniature reprenant les senteurs de Noël associées tour à tour à un thé noir, vert et un roiboos. L’idée est originale et séduisante, parfaite pour un petit cadeau à déguster au coin du feu ^^

https://cuisine-addict.com/wp-content/uploads/2012/12/tartel111.jpg

Pour ma part, après avoir gouté ces thés de façon traditionnelle (comprenez dans une tasse d’eau frémissante ^^) j’ai décidé de les emmener en cuisine pour réaliser un petit dessert, vite fait bien fait, qui fera craquer les plus gourmands : des tartelettes , dont la ganache au chocolat noir est relevé par le thé noir et qui cache une fine couche de confiture d’airelle, histoire d’apporter un peu de pep’s :)

Et comme Noël arrive à grands pas (plus que 10 jours à patienter !!!), je souhaitais vous faire un petit cadeau en offrant à trois d’entre vous l’une des variétés de thé de la collection N°25 du Palais des thés. Pour participer, c’est tout simple : indiquez-moi en commentaire lequel des 3 thés vous fait le plus craquer (noir, vert ou roiboos) et je tirerai au sort un gagnant pour chaque variété :) Vous avez jusqu’au 18 décembre 2012 à minuit pour me laisser votre commentaire! Attention: participation uniquement possible avec une adresse postale en France metroplitaine, merci de votre compréhension :)

 

 
Tartelettes Gourmandes au Chocolat, Thé de Noël et Airelles
Pour: 4 tartelettes
Préparation: 15 minutes – Cuisson: 15 minutes – Repos: 2 heures
Coût: Moins de 5 € (soit ~1€ la part)
Ingrédients:
1 pâte sablée (maison ou du commerce) – 150 g de chocolat noir (Valrhona Guanaja 70 %) – 150 g de crème liquide – 2 c. à café de thé noir aux épices N°25 – 4 c. à soupe de confiture d’airelles
Matériel:
Moules à tartelettes – Papier cuisson – Noyaux de cuisson (ou légumes secs, gros sel, etc..) – Boule à thé ou mousseline
Préparation:
1) Préchauffez votre four à 180°C. Etalez votre pâte sablée et garnissez-en des moules à tartelette préalablement beurrés. Piquez la pâte puis recouvrez d’un morceau de papier cuisson sur lequel vous déposerez des noyaux de cuisson. Enfournez pour 10 minutes.
2) Retirez le papier et les noyaux de cuisson et poursuivez la cuisson encore 5 minutes en veillant à ce que la pâte ne dore pas trop. A la sortie du four, démoulez et laissez refroidir complètement.
3) Mettez la crème liquide dans une casserole et plongez-y une boule à thé garnie du thé de noël. Portez à frémissement puis laissez infuser quelques minutes. Retirez la boule à thé, faites chauffer à nouveau la crème à frémissement puis versez-la en une fois sur le chocolat. Mélangez pour bien lisser la ganache et laissez tiédir.
 

4) Déposez une belle cuillère de confiture d’airelles au fond de vos tartelettes puis recouvrez de la ganache au chocolat. Placez au frais au moins 2 heures puis figer le chocolat.

 

Mon conseil:
Vous pouvez utiliser toutes sortes de thé pour parfumer votre ganache, à associer avec la confiture de votre choix :)

 

There are scents that by closing the eyes, make you irretrievably think of Christmas: orange peel, cinnamon, almonds … Add this to the chocolate and cranberries and that’s it, it is Christmas ^ ^

I found all these scents, in the cute little boxes that I received from « Palais des thés », nicely titled « No. 25 ». The « Tea addict » that I am immediately fell in love with these three little miniature containing the scents of Christmas related in turn to black tea, green and roiboos. The idea is original and attractive, perfect for a small gift ^ ^

For my part, after having tasted the teas in the traditional way (read in a cup of boiling water ^ ^) I decided to take them to the kitchen to make a small dessert, well done quickly, which will crack the greediest : small chocolate tarts scented with Christmas tea and hidding a thin layer of cranberries jam :) Enjoy!

 
Chocolate tarts with Christmas Tea and Cranberries
For: 4
Preparation: 15 minutes – Cooking: 15 minutes – Rest: 2 hours
Cost: Less than 5 € (~1€ per pers.)
Ingredients:
1 pie crust (homemade or commercial) – 4/5 cup bittersweet chocolate chips – 2/3 cup whipping cream – 2 tbsp. black  christmas tea -4 tbsp. cranberries jam
Préparation:
1) Preheat oven to 350°F. Roll out your pie crust pastry and garnish tart molds previously buttered. Prick the dough and cover with a piece of baking paper on which you file cooking kernels. Bake for 10 minutes.
2) Remove the paper and baking kernels and cook another 5 minutes, making sure the dough is golden. At the exit of the oven, unmold and let completely cool down.
3) Put the cream in a saucepan and immerse a tea infuser garnished with Christmas tea. Bring to a simmer and let infuse for a few minutes. Remove the tea infuser, heat the cream again to a simmer and pour over the chocolate chips. Mix well to smooth the ganache and let cool.
4) Put a good spoonful of cranberries jam in the bottom of your tarts and top with chocolate ganache. Place in the fridge at least 2 hours.
My tip:
You can use all kinds of tea to flavor your ganache, to associate with the jam of your choice :)

https://cuisine-addict.com/wp-content/uploads/2012/12/tartel131.jpg

Commentaires · 29

  1. Quelle jolie recette !!! Très certainement délicieuse, j’aime beaucoup l’idée d’associer ces trois saveurs !! Je me la garde sous le coude,la famille débarque pendant les vacances et mes
    belles-soeurs sont très très gourmandes :)

    Bon week-end

  2. Le rooibos !! J’ai découvert le thé il n’y a pas si logntemps et je suis accro ! Le rooibos a l’avantage de plaire àtoute la famille alors, je croise les doigts !!

  3. Coucou,

    Je suis fan du thé noir, tous les matins je m’en prépare une tasse. Et oui, je ne fais pas partie des adeptes du « café sans quoi la journée ne peut pas commencer ».

    Je tente ma chance pour le tirage au sort.

    Merci et bonne soirée!

  4. Mon message n’est pas passé dans son intégralité, j’ai rien compris.

    Moi aussi je veux bien participer! Le thé rooïbos j’adore ça, en plus la boîte rouge est top mais j’aime aussi le thé vert, et un petit thé noir de temps en temps ça fait pas de mal, surtout en
    thé de Noël!

     

     

  5. Hello,

    cette recette est très appétissante!

    Alors je joue pour le rooibos, je carbure souvent au rooibos l’avantage vu qu’il est sans théine c’est qu’on peut en boire toute la journée.

    Merci pour ce jeu!

     

  6. Mmmh elles ont l’air vraiment délicieuses tes tartelettes !!! J’adore le thé et moi aussi j’aimerais en mettre partout ! Le seul hic c’est que je suis la seule a aimer ça ici, donc je me contente
    d’en faire des muffins sans oser en faire autre chose… 

    En tout cas pour ce qui est du concours je participe avec plaisir ^^ Je choisis le roiboos, tout simplement parce que c’est le seul que je n’ai jamais pas goûter et qui pourtant me ferait trop
    super plaisir pour profiter du thé tout au long de la journée… 

  7. hello

    hum ! les tartelettes au chocolat !!!

    je joue pour le thé noir, que j’adore et j’ai très envie de découvrir le Palais des thès donc je croise fort les doigts !!!

    merci à toi 

  8. Bonsoir,
    Je participe également avec plaisir ! J’aimerais beaucoup goûter aux thés de cette marque.
    Pour ma part, c’est le thé vert qui me fait le plus envie !
    Je croise les doigts ! Merci pour ce cadeau.
    Bonne soirée

  9. Bonsoir !

    Ces tartelettes ont l’air divines ! On a le droit de goûter si on gagne ? ^^ En tout cas je tente ma chance avec plaisir :)

    Des trois celui qui me fait le plus envie est la version thé vert.

    Merci à toi pour ce concours et bonne soirée !

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