Zaalouk d’aubergines au Cookeo

Un délicieux condiment à base d’aubergines à déguster avec du pain grillé ou une foccacia!

Zaalouk d’aubergines au Cookeo

Un délicieux condiment à base d'aubergines à déguster avec du pain grillé ou une foccacia!
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Type de plat: Accompagnement
Cuisine: Marocaine
Portions: 4 personnes
Conservation : 4/5 jours au réfrigérateur
Congélation : Oui, jusqu’à 3 mois

Matériel nécessaire

Ingrédients

Instructions

  • Pelez et dégermez les gousses d’ail. Coupez les tomates, l'aubergine, la courgette et le poivron en petits cubes.
  • Mettez un peu d’huile dans la cuve de votre Cookeo (ou autocuiseur) et faites y revenir les gousses d’ail pressées et les légumes. Salez et poivrez, ajoutez les épices. Ajoutez 10 cl d’eau puis faites cuire sous pression pendant 15 minutes.
  • A la fin de la cuisson, écrasez les légumes en purée, ajoutez un filet d’huile d’olive et laissez mijoter pour faire réduire (environ 10/15 minutes). Rectifiez l’assaisonnement.
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