Fraise-pop’s glacés au Yaourt

J’adore les fraises!!! Après avoir passé les longs mois d’hiver avec très peu de fruits (au bout d’un moment les pommes et les clémentines on s’en lasse…^^) c’est avec plaisir que je retrouver sur les étals les fraises, les framboises, la rhubarbe,…. Alors quand j’ai vu le concours « Oh la belle rouge » organisé par 750 g, je n’ai pas résisté à l’envie d’y participer!

 

 

J’avais envie d’une recette facile à réaliser et ludique, qui mette la fraise à l’honneur, voici donc comment à germé l’idée de ces Fraise-pop’s glacés ^^ Il s’agit tout simplement d’une fraise Charlotte Label rouge lovée dans une sphère de glace au yaourt onctueuse, le tout serti d’un coulis de fraise. Une gourmandise qui reste très light, donc pas de remord à craquer sur ces pop’s!!

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Fraise-pop’s glacés au Yaourt
Quantité 15
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Temps de Préparation
20 min
Temps Total
3 hr
Temps de Préparation
20 min
Temps Total
3 hr
  1. 15 fraises charlotte label rouge de petit calibre
  2. 200 ml, soit 2 pots de 125 g de yaourt à la vanille
  3. 200 ml de crème liquide bien froide
  4. 60 g de sucre
Pour l’enrobage
  1. 100 g de fraises charlotte label rouge
  2. 40 g d’eau
  3. 40 g de sucre
  4. 3 feuilles de gélatine
Préparation
  1. Montez la crème en chantilly et lorsqu’elle est presque ferme ajoutez le sucre et continuez de fouetter pour bien l’incorporer. A part, fouettez le yaourt pour l’assouplir puis incorporez-le délicatement à la crème montée à l’aide d’une maryse.
  2. Déposez une demie cuillère à café de préparation dans le fond d’empreintes silicone demi-sphère de 4 cm de diamètre et faites prendre 10 minutes au congélateur. Pendant ce temps, lavez et équeutez les fraises. Mettez les 15 plus petites fraises de côté pour les pop’s, le reste servira à faire le coulis.
  3. Remettez une cuillère à café de préparation au yaourt dans chaque empreinte et enfoncez-y à moitié une fraise tête en bas. La petite quantité de yaourt déjà prise au fond du moule empêchera la fraise de dépasser ;) Remettez au congélateur pendant 1 heure (et réservez l’appareil au yaourt restant au réfrigérateur).
  4. Démoulez délicatement vos fraises à moitié prise dans la glace au yaourt et plantez un bâton de sucette dans le côté bombé. Re-remplissez aux 3/4 chaque empreinte de préparation au yaourt et enfoncez-y les fraises, côté pointe cette fois-ci pour former des sphères de glace au yaourt. Remettez au congélateur pour au moins 1 heure voire toute une nuit en préparant les pop’s la veille.
  5. Préparez un coulis pour l’enrobage: Mixez finement les fraises puis passez les au chinois pour éliminer les pépins. Pendant ce temps, faites chauffer l’eau avec le sucre puis dissolvez-y la gélatine préalablement réhydratée dans l’eau froide et essorée. Ajoutez ce sirop au coulis de fraise et mélangez bien. Laissez tiédir.
  6. Démoulez chaque sucette puis trempez-les dans le coulis tiédi pour bien les enrober, plantez les bâtons de sucette dans un morceau de polystyrène pour les faire tenir bien droit et remettez au congélateur au moins 1 heure. Pensez à sortir vos fraise-pop’s au moins 5 minutes avant de les déguster ;)
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43 Commentaires

  1. Avatar
    LeeYaa mai 05, 2012

    Super idée les fraise-pops ! Il fallait y penser, je suis fan c’est trop mignon et si bon !

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  2. Avatar
    mesenviesetdelices mai 05, 2012

    bon mais c’est pas possible, t’as une de ces imagination toi, tu fais tout le temps des trucs de dingues … je me demande comment te vient cette inspiration :)

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    BoopCook mai 05, 2012

    TROP BON, j’adore ça doit être hyper hyper hyper délicieux ^^ =P

     

    Bise

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  4. Avatar
    Mama mai 05, 2012

    Il fallait y penser! Bravo à toi :)

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  5. Avatar
    Bikini mai 05, 2012

    extra cette idée ! Typiquement le genre d’idée où tu te dis (enfin moi je me dis) « mais pourquoi je n’y ai pas pensé » ^_^ Super joli et rapide à faire : je sautille d’impatience à l’idée de le
    faire très vite

    dis, tu les achètes où les batonnets ?

    Bises

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    loarwenn mai 05, 2012

    WOW C’est sublimissime !

    Vraiment magnifique

     

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    tiuscha mai 05, 2012

    Superbe idée, Sandra, bravo ! A tester quand il fera un peu plus chaud :)

     

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    cojocano mai 05, 2012

    c’est super original et vraiment bien imaginé, je te félicite.

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  9. Avatar
    Scarlet rose mai 06, 2012

    Merci beaucoup cojo

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  10. Avatar
    Scarlet rose mai 06, 2012

    Merci beaucoup

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  11. Avatar
    Scarlet rose mai 06, 2012

    ^^Merci beaucoup ;)

    Alors pour les bâtonnets je les ai trouvé à Alice Délice, c’est la marque Lékué par lot de 50 bâtons (les même que sur ce site: http://www.bienmanger.com/1F8697_Batonnets_Sucettes.html)

    Bonne soirée et à bientôt!

    bizzzz

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  12. Avatar
    Scarlet rose mai 06, 2012

    hi hi hi merci Aurélie ;) Si tu savais tout ce qui tournicote dans ma p’tite tête lol

    En ce moment je suis dans ma période « pop’s » ^^

    Belle soirée et à bientôt ;)

    Bises

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    Bake a Cupcake mai 07, 2012

    Wahou ! Ca c’est vraiment une très belle idée, et gourmande ! Je suis sous le charme !

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  14. Avatar
    Calisse mai 08, 2012

    quelle belle idée ! je note illico ! bravo à toi et les photos sont à tomber, comme d’hab

    cath

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  15. Avatar
    Scarlet rose mai 08, 2012

    Thanks a lot

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  16. Avatar
    Scarlet rose mai 08, 2012

    Merci beaucoup

    Répondre
  17. Avatar
    sylvie mai 11, 2012

    Superbe idée et très très belle présentation! bravo 

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  18. Avatar
    cosmejane mai 19, 2012

    Superbe recette j’ai très envie de la tenter par contre pourriez-vous me dire où puis-je trouver le moule sphère avec la coque en silicone qui recouvre ? merci d’avance

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  19. Avatar
    faïza mai 26, 2012

    Trop TOOOOOOOOOP !!!!!

    J’ai voté et j’espère que tu vas gagner car vraiment tu le mérites avec tant de créativité***

    Tes photos st superbes***

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    Scarlet rose mai 31, 2012

    Oh merci, c’est très gentil

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    Chris juin 03, 2012

    extraordinaire….. en plus je susi certaine que c’est très bon

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    vero juillet 03, 2012

    super idée, ça donne envie de les faire et de les manger, tu l’as trouvé ou ton moule?

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  23. Avatar
    Scarlet rose juillet 03, 2012

    Merci ;) J’ai acheté mon moule à demi-sphères ici: http://www.cerfdellier.com/moules-mini-bouchees/51-moule-silicone-15-mini-demi-spheres-4-cm.html

    Bonne journée!

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  24. Avatar

    Une recette hyper originale et de magnifiques photos que l’on retrouve dans mon magazine de pâtisserie fétiche… Sweet Dreams ;)

    Merci du partage !

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  25. Avatar
    mily gateaux rigolos mai 08, 2014

    waou!!! j’ai du monde dimanche et je cherchais une recette de petit dessert gourmand a base de fraises!!! et ben c’est tout trouvée!!!
    merci beaucoup!!! je vais ajouter de la menthe dans le coulis je pense!!!
    en tout cas merci beaucoup!!!

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  26. Avatar
    Emma janvier 09, 2015

    Didn’t you have an english version of this recipe before?
    Can you please send me the recipe in english?
    My email is kawaiibunny255@gmail.com

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