En ce moment je n’arrête pas de me plaindre du temps, il fait gris, froid, humide… je n’aime pas ça du tout. L’automne, niveau météo, ce n’est vraiment pas ma saison de prédilection, je n’aurais qu’une envie: rester emmitouflée dans ma couette et ne pas bouger de mon lit!
Heureusement, l’automne n’amène pas que de mauvaises choses et c’est aussi le retour dans mon panier de légumes des potirons et autres courges que j’affectionne particulièrement! Ce qui me plaît avec le potiron, c’est qu’il se plie à toutes les fantaisies, sucré ou salé, tout lui convient et il se marie à merveille à plein d’épices dont je raffole!
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict!
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Il n’en fallait pas plus pour qu’il termine dans un pain d’épices bien parfumé, et pour plus de gourmandises, une petite croûte craquante et croustillante, avec quelques noisettes…. automne oblige!! J’utilise du sirop d’agave dans ma recette mais si vous n’en avez pas, remplacez-le simplement par la même quantité d’un miel neutre, comme le miel d’acacia par exemple ou du sucre de pomme si vous en avez.
Et j’espère que vous aussi aimez les courges car dans les prochains jours elles envahissent Cuisine Addict avec d’autres recettes “horriblement gourmandes” pour vous emmener tranquillement jusqu’à Halloween!!!
Pain d'épices au Potiron, Croûte croustillante aux Graines
Ingrédients
Pour la croûte croustillante
Pour le pain d’épice
- 180 g beurre
- 35 g cassonade
- 80 g sirop d’agave
- 60 g miel typé (de thym, de forêt, etc…)
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 4 oeuf
- 400 g potiron en purée
- 345 g farine
- 1 sachet levure chimique
- 1 cuillère à café bicarbonate
- 1 pincée sel
- 1 cuillère à café cannelle moulue
- 1 cuillère à café gingembre moulu
- 1/2 cuillère à café noix de muscade moulue
- 1/2 cuillère à café cardamome moulue
- 1 pincée girofle moulue
- 1 pincée piment doux
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C. Préparez la pâte pour la croûte croustillante en mélangeant tous les ingrédients dans un bol, du bout des doigts, comme si vous réalisiez une pâte à crumble. Réservez.
- Dans le bol du robot muni de la feuille, crémez le beurre avec la cassonade, puis ajoutez le sirop d’agave, le miel, l’extrait de vanille et les oeufs battus. Lorsque le mélange est homogène ajoutez la purée de potiron et mélangez bien.
- Dans un saladier, tamisez ensemble la farine, la levure, le bicarbonate et les épices. Ajoutez ce mélange petit à petit dans l’appareil tout en continuant de battre.
- Versez dans un moule à cake beurré ou chemisé de papier sulfurisé puis recouvrez du mélange aux graines. Enfournez pour 1h10 à 1h20, la lame d’un couteau planté dans le cake doit ressortir sèche.
Notes
Magnifique!!!!
Merci pour cette belle recette pour que je valide définitivement ta participation il faut que tu m’envoies une photo sur mon mail brevesdecuisine@gmail.com pour que je puisse l’ajouter à la
récap, merci d’avance.
wouaaa je craque…bonne chance pour ce jeu avec une si belle particpation, tu as toutes tes chances de gagner !! bonne journée Lou
Trop original, j’adore !
Bisous
miam ton pain d’épices au potiron me donne envie moi qui n’aime pas trop le potiron ^^ et bonne chance pour le concours
les phots parlent d’elles-mêmes : c’est une tuerie !
la courge donne une super couleur à ton pain d’épice; hummmmmm j’imagine la bonne odeur à la sortie du four
Superbe ce pain d’épices au potiron et noisettes !
belle idée !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! miam miam !!!!!!! :) bises et bon samedi !!!!! :)
Très très sympa ce cake ! Moi aussi, je suis fan des courges et rien que pour ça, l’automne est une superbe saison. En parlant de courge, j’en ai récemment découverte une qui est très jolie : le
patidou. Je ne l’ai pas encore cuisinée mais l’étiquette collée dessus indique une douce saveur de noisettes : ça promet donc !!! Bon week-end à toi ! Bisous
très très sympa ce pain d’épices croustillant !
un délice cette recette… Bravo Scarlet Rose, de bien jolies associations! Bises
tres original et appétissant !
sympa cette variante du pain d’épices
j’avais justement envie de tester un pain d’épice et j’ai un potimarron qui arrive demain donc je dirais bien que je pense le tester rapidement ce pain d’épice !
Bonjour,
Question peut être bête, je vais faire cette recette dimanche avec votre batch automne 3, je voulais en profiter pour goûter l’epautre. J’ai acheter un paquet ds Petit épeautre. C’est bien ça ? et du coup on le prépare la sans le faire cuire 45 minutes dans l’eau ? Merci beaucoup. Bonne soirée