Brochettes de Poulet grillé à la Japonaise

Name: Brochettes de Poulet grillé à la Japonaise
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 120 min
Ingredients: 500 g hauts de cuisse de poulet (environ 4 hauts de cuisse); 1/2 c. à café ail semoule; 1 pincée piment de Cayenne; 1 c. à café coriandre (moulue); 1 c. à café gingembre (en poudre); 1/2 c. à café cardamome (moulue); 3 cuillère à soupe sauce soja; 1 cuillère à soupe huile de sésame; 3 cuillère à soupe jus de citron; 50 ml vin blanc; 5 c. à café miel (type miel d’acacia); 2 cuillère à soupe graines de sésame

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J’ai eu la chance de recevoir un coffret d’épices et vous me connaissez, lorsque j’ai vu le gingembre, la coriandre et la cardamome, j’ai tout de suite su vers quelle cuisine j’allais me diriger ^^ J’avais envie de réaliser une recette simple et rapide et j’ai donc décidé de réaliser des brochettes de poulet à la mode niponne, réalisables en 15 minutes chrono avec un petit temps de repos pour que la viande prenne bien le délicieux goût de la marinade aux épices.

Résultat, des brochettes caramélisées et goutues que j’ai servies simplement avec des soba sautées dans l’huile de sésame. Vite fait et délicieux, non?

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Brochettes de Poulet grillé à la Japonaise

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Temps de préparation 10

Temps de cuisson 5

Temps total 2

Type de plat Plat principal

Cuisine Japonaise

Portions personnes

Ingrédients

500 g hauts de cuisse de poulet environ 4 hauts de cuisse
1/2 c. à café ail semoule
1 pincée piment de Cayenne
1 c. à café coriandre moulue
1 c. à café gingembre en poudre
1/2 c. à café cardamome moulue
3 cuillère à soupe sauce soja
1 cuillère à soupe huile de sésame
3 cuillère à soupe jus de citron
50 ml vin blanc
5 c. à café miel type miel d’acacia
2 cuillère à soupe graines de sésame

Instructions

Dans un bol, mélangez les épices puis ajoutez la sauce soja, l’huile de sésame, le jus de citron, le miel et le vin blanc. Mélangez bien et réservez.
Désossez les hauts de cuisse et coupez le poulet en morceaux de 2-2,5 cm. Déposez la viande dans la marinade, mélangez bien, couvrez et laissez reposer 2 h au réfrigérateur.
Au moment de la cuisson, piquez les morceaux de poulet sur les brochettes puis faites cuire au barbecue ou à défaut à la poêle pendant environ 5 min jusqu’à ce que les morceaux soient bien colorés, en arrosant les brochettes de marinade et en les tournant à quelques reprises pendant la cuisson. Avant de servir, saupoudrez de graines de sésame.