Envie de douceur et de fraîcheur? Ce cake est fait pour vous! Un cake tout citron, très apprécié l’été, le citron vert apporte une saveur plus acidulée que le citron jaune.
La liqueur de bergamote donne un goût acidulé et exotique au cake et surtout lui confère un moelleux incomparable. Je la trouve chez un producteur alsacien très renommé J. Nussbaumer, mais à défaut de liqueur de bergamote, vous pouvez la remplacer par du rhum additionné de jus de citron vert.
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Vous trouverez ici des recettes faciles pour tous les jours et des menus de batch cooking clef en main avec listes de courses et étapes de cuisine. Retrouvez le plaisir du fait maison, amusez-vous en cuisine et régalez vos amis et famille ! Si vous voulez me soutenir:
Mon dernier livre
Cake Follement Citron
Ingrédients
Pour les cakes
- 100 g farine
- 100 g fécule de maïs
- 1 c. à café levure chimique
- 3 citron vert
- 100 g sucre semoule
- 60 g miel
- 3 oeuf
- 100 g crème liquide
- 2 cuillère à soupe liqueur de bergamote ou de rhum à défaut
- 135 g beurre
Pour le sirop
- 150 g eau
- 65 g sucre semoule
- 1 cuillère à soupe liqueur de bergamote ou de rhum à défaut
Pour le glaçage
- 100 g sucre glace
- citron confit
Instructions
- Préchauffez votre four à 160°C. Beurrez vos mini moules à cake et chemisez-les de papier cuisson. Faites fondre le beurre au micro-onde, râpez finement les zests des citrons verts puis pressez les citrons.
- Dans le bol de votre robot, mélangez le sucre, les zests de citron et les œufs. Fouettez l'ensemble jusqu'à ce que l'appareil blanchisse et devienne mousseux.
- Ajoutez ensuite la crème puis la liqueur de bergamote tout en continuant de fouetter. Puis ajoutez petit à petit la farine et la levure tamisée. Ajoutez enfin le beurre fondu.
- Versez l'appareil dans les moule à cake et enfournez pour 20 minutes (ou 1 heure pour un grand cake). Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau: la lame doit ressortir sèche.
- Pendant ce temps, portez à ébullition le sucre, l'eau et la liqueur jusqu'à ce que le sucre soit entièrement dissout. Ajoutez hors du feu le jus d'un des citrons et réservez.
- Démoulez les cakes encore chaud et imbibez-les du sirop, puis laissez refroidir sur une grille.
- Pendant ce temps préparez le glaçage: mettez le jus du dernier citron dans un bol et ajoutez le sucre glace petit à petit jusqu'à obtenir la bonne consistance, ni trop liquide, ni trop épaisse. Badigeonnez-en les cakes refroidis, parsemez de cubes d'écorces de citron et laissez sécher.
Si vous testez l’une de mes recettes, n’hésitez pas à m’envoyer la photo de votre réalisation, soit par mail à contact@cuisine-addict.com,soit par instagram en tagguant votre photo #RecetteCuisineAddict !
superrrrr miam
On est pas très citron avec mon homme, pas dans les gateaux en tout cas!
Mais ils sont trop mignons tes minis cakes ^^ si le glaçage n’était pas aussi citronné je gouterai quand même…
j’adore les desserts au citron : je t en pique un !
miam miam j’en prendrai bien un !!!!!!!!
Moi j’adore le citron et tes mini-cakes sont sublimes …
Bises
ils sont superbes .. miam
miam c’est une recette bien acidulée qui me plaît beucoup , je note et je referais mais sans bergamote!
gros bisous et bon lundi
trop joli!
coucou !
qu’ils sont beaux tes petits cakes, j’adore !
bisous
buddlehia
Après une longue sieste , bien contente de reprendre mes ballades gourmandes …
CLquipopotte♥♥♥
il me va bien ce cake citron, je le vois déja dans ma cuisine !!
excellent mercredi !
Trop mignons ces petits cakes au citron!
J’adore la présentation ça donne vraiment envie de prendre une grosse bouchée et de s’en mettre plein la bouche comme les enfants! mmhhh
Citron bergamote, des saveurs associées que je ne connais pas du tout. A essayer donc!
4.5
miam! Rhum citron vert pour moi .(mais je gouterais bien la liqueur de bergamote)
5