J’avais repéré cette recette lors d’une démo Bord Bia et elle m’avait tout de suite beaucoup plu! J’adore la viande d’agneau mais je ne sais pas toujours comment l’accommoder de façon originale, avec cette recette je suis ravie!!
Cette recette nous a été présentée par la délicieuse Kristin du blog irlandais Edible Ireland et je ne l’ai que très peu customisée, juste l’ajout de Melfor , condiment cher aux alsaciens et qui allait très bien dans cette recette ^^ La petite croûte aux herbes et à la moutarde et tout simplement divine et la sauce au miel se marie parfaitement aux côtelettes d’agneau! A faire et à refaire ^^
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict!
Vous trouverez ici des recettes faciles pour tous les jours et des menus de batch cooking clef en main avec listes de courses et étapes de cuisine. Retrouvez le plaisir du fait maison, amusez-vous en cuisine et régalez vos amis et famille ! Si vous voulez me soutenir:
Mon dernier livre
Côtes d'Agneau à la moutarde à l'ancienne et aux herbes, sauce au miel
Ingrédients
Pour les côtes d’agneau
- 12 côtes d’agneau
- 200 g chapelure
- 1 zeste citron jaune vert pour moi
- 1 cuillère à soupe herbes fraîches (romarin, coriandre, etc… selon votre marché)
- 3 cuillère à soupe farine
- 6 c. à café moutarde à l’ancienne
- 3 c. à café miel
- sel et poivre
- huile d'olive
Pour la sauce au miel
- 4 cuillère à soupe moutarde à l’ancienne
- 3 c. à café miel
- 4 cuillère à soupe huile d'olive
- 2 c. à café melfor condiment alsacien à base de miel et plantes
- sel et poivre
Instructions
- Dans un bol, mélangez la moutarde à l’ancienne et le miel. Mélangez la chapelure, le zeste de citron, les herbes ciselées, du sel et du poivre dans une assiette creuse. Préparez une autre assiette avec la farine.
- Passez les côtes d’agneau dans la farine, secouez l’excédent, puis badigeonnez-les avec la préparation à base de moutarde et de miel. Enfin passez-les dans la chapelure assaisonnée. Réservez au frais pendant 30 minutes.
- Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette et réservez. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans un poêle. Lorsqu’elle est bien chaude, faites dorer les côtes d’agneau 2/3 minutes de chaque côté. Retirez du feu et servez accompagné de la sauce.
là tu me mets l’eau à la bouche
à taaaaaaaaaaaaable
Ces côtes d’agneau ont l’air délicieuses…
j’ai déjà testé cette association miel et moutarde, ça va vraiment bien ensemble, j’avais adoré. belle recette savoureuse.
Une bien bonne recette avec une sauce a base demoutarde et de miel ca doit etre succulent,
merci pour le partage
Bizz
Une belle association de saveurs que j’ai déjà réalisée aussi !
Ton plat a l’air délicieux !
Un bon mercredi !
Oh le miam miam ! Je pense qu’il ne faut pas lésiner sur les herbes de Provence : thym, romarin… qui se marient tès bien avec l’agneau. Merci pour cette délicieuse recette !
Bonjour,
Je voudrais t’inviter à participer à un tour sur un tour en cuisine. Un tour en cuisine, c’est des blogueurs culinaires qui font ensemble des recettes de cuisine. Cela permet de découvrir de
nouveaux blogs et c’est très sympa.
A bientôt j’espère pour un tour.
Miss Cuisine
ça donne faim!
Hummmm… comme elle a l’air bonne cette assiette…