Dans environ 1 mois c’est déjà Noël!!! Le temps à filé a une vitesse dingue depuis mon retour de vacances et je dois dire que je suis contente de commencer mes préparatifs pour les fêtes de fin d’année :) Comme tous les ans, je vous proposerais une série de recette festives pour vous donner des idées pour le réveillon et je commence aujourd’hui avec une recette toute simple d’apéritif qui plaira à coup sûr à vos convives!
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Vous trouverez ici des recettes faciles pour tous les jours et des menus de batch cooking clef en main avec listes de courses et étapes de cuisine. Retrouvez le plaisir du fait maison, amusez-vous en cuisine et régalez vos amis et famille ! Si vous voulez me soutenir:
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Il ne vous faudra que quelques minutes pour préparer ces bouchées au saumon fumé qui sont très simples à réaliser. Néanmoins, je vous recommande, comme toujours, d’utiliser des produits de qualité dans votre recette pour avoir un résultat optimum.
Pour la garniture des dômes, afin de ne pas voler la vedette au saumon fumé, un fromage frais vient apporter de l’onctuosité et une brunoise de fenouil le croquant. Je finis simplement en décorant mes dômes de quelques oeufs de saumon, un morceau de suprême de citron jaune et d’un peu d’aneth pour donner un côté chic à mes bouchées :)
Dômes de Saumon fumé au Chèvre frais et Fenouil
Ingrédients
- 240 g saumon fumé
- 150 g fromage de chèvre frais ou autre fromage frais
- 1/2 fenouil
- 1 bouquet aneth
- 3 cuillère à soupe oeufs de saumon facultatif
- poivre du moulin
Pour les blinis
- 1 oeuf
- 75 g farine
- 15 cl lait
- 1 cuillère à soupe crème liquide
- 1 c. à café levure chimique
- 1 pincée sucre semoule
- 1 pincée sel
Instructions
Les blinis
- Commencez par séparer le blanc et le jaune d'oeuf. Mélangez le jaune avec la farine et la levure puis ajoutez le lait et la crème petit à petit.
- Montez les blancs en neige ferme avec le sucre et le sel puis ajoutez-les délicatement au mélange.
- Faites cuire dans une poêle antiadhésive bien chaude, 1 minute de chaque côté. Réservez sous un linge propre.
Les dômes
- Coupez les tranches de saumon en deux puis chemisez-en les empreintes à dôme en laissant légèrement dépasser pour pouvoir rabattre.
- Coupez le fenouil en brunoise, ciselez finement 2 brins d'aneth et mélangez-les au fromage frais. Poivrez à votre goût mais ne salez pas, le saumon fumé étant suffisamment salé.
- Garnissez les empreintes de la préparation en tapant bien puis repliez le saumon pour fermer les dômes. Placez 10 minutes au congélateur pour pouvoir démouler facilement.
Service
- Retaillez si besoin les blinis à un diamètre légèrement plus grand que celui des dômes, déposez un dôme au saumon sur chaque blinis et décorez d'oeufs de saumon et d'une peluche d'aneth. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
Notes
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Vraiment très jolis ces dômes !
Bonjour,
Merci pour cette recette appétissante!
Pensez-vous qu’il soit possible de congeler les petits domes , afin de les préparer a l’avance ?
Bonjour,
Oui il n’y a pas de soucis, vous pouvez les congeler quelques jours bien emballés ;)
Délicieuse recette que je vais refaire pour Noël !
SURPER Recette, j’ai fais en +gros pour 1 entrée, c’est délicieux et bien frais.