Recette du bibimbap

Bibimbap Coréen

Je ne sais pas si c’est l’effet J.O. ou l’effet Dorian, mais j’ai eu une folle envie de bibimbap la semaine dernière ^^ Du coup j’ai sorti ma planche à découper, affuté mes couteaux et j’ai réalisé ce plat coréen délicieux et complet! Deux recommandations pour réussir votre bibimbap: Cuisez vos légumes séparément pour conserver toutes leurs saveurs et gardez le jaune de votre oeuf bien coulant!

N’oubliez pas la sauce coréenne Gochujang pour relever votre plat, vous la trouverez facilement en épicerie asiatique.

Couteaux et planche de la marque Zwilling

Recette du bibimbap

Bibimbap Coréen

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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 10 min
Temps total 25 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Asiatique
Portions 2 personnes

Ingrédients
  

Pour la viande

  • 200 g entrecôte
  • 2 c. à soupe sauce soja
  • 1 c. à soupe huile de sésame
  • 1 c. à café sucre semoule
  • 1 gousse ail pressée

Pour la garniture

Instructions
 

  • Commencez par faire mariner la viande: tranchez finement l'entrecôte et mélangez tous les ingrédients de la marinade. Mettez la viande dans un récipient et nappez avec la marinade. Mélangez bien, couvrez et placez au frais 30 minutes.
  • Epluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets. Faites de même avec la courgette sans l'éplucher. Retirez les grosses côtes du pas chou et émincez-le. Ciselez finement les gousses d'ail dégermées.
  • Faites chauffer un peu d'huile de sésame dans une poêle et faites-y revenir les courgettes avec l'ail. Débarrassez puis puis renouvelez l'opération avec chaque légume séparément en rajoutant de l'huile au besoin. Assaisonnez légèrement en sel et poivre.
  • Répartissez le riz dans deux bol et faites le réchauffer au besoin. Saisissez les tranches de viande rapidement et faites frire les oeufs.
  • Déposez une cuillère à café de sauce Gochujang sur le riz puis l'oeuf frit. Ajoutez les légumes et la viande tout autour, parsemez de graines de sésame et servez aussitôt.

Notes

* en épicerie asiatique
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Bibimbap

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