Vous aimez les boulettes??? Moi j’adore ça!! C’est vraiment un plat familial, facile et rapide à faire et qui régale petits et grands, non? Du coup, j’en réalise souvent, accompagnées de riz ou de pâtes avec une bonne petite sauce. Comme beaucoup d’entre vous je pense, j’utilise essentiellement de la viande de boeuf alors qu’il est très facile de faire des boulettes avec toutes sortes de viandes, comme l’agneau par exemple!
On n’y pense pas assez souvent, mais l’agneau est une viande qui se prête bien à la confection de boulettes et qui cuit rapidement! Du coup, pour varier les recettes de boulettes et vous donner des idées je vous propose aujourd’hui une recette aux inspirations thaï avec une sauce crémeuse à la cacahuète!
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict!
Vous trouverez ici des recettes faciles pour tous les jours et des menus de batch cooking clef en main avec listes de courses et étapes de cuisine. Retrouvez le plaisir du fait maison, amusez-vous en cuisine et régalez vos amis et famille ! Si vous voulez me soutenir:
Mon dernier livre
Boulettes d’Agneau façon thaï
Ingrédients
Pour boulettes d’agneau :
- 600 g agneau épaule ou gigot sans os
- 4 oignon jaune nouveaux
- 3 brins coriandre
- 3 brins citronnelle feuille
- 1 cuillère à soupe pâte de curry rouge
- 4 cuillère à soupe chapelure
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe huile d’arachide
Pour la sauce à la cacahuète et lait de coco :
- 1 cuillère à soupe huile de sésame
- 1 cuillère à soupe pâte de curry rouge
- 2 cuillère à soupe beurre de cacahuètes
- 20 cl lait de coco
- 20 cl crème de coco
Instructions
- Coupez la viande en gros cubes puis passez-la au hachoir. Ciselez finement les oignons et les herbes fraîches.
- Dans un saladier, mélangez la viande hachée, les oignons, les herbes, la pâte de curry rouge, la chapelure et l’œuf. Mélangez bien puis formez des boulettes de la taille d’une balle de golf.
- Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’arachide dans une poêle et faites y griller les boulettes d’agneau, retirez et réservez.
- Mettez l’huile de sésame, la pâte de curry et le beurre de cacahuète dans la poêle et laissez fondre. Ajoutez le lait et la crème de coco et laissez cuire à feu doux pendant 2 minutes. Ajoutez les boulettes d’agneau et laissez cuire encore 3 minutes en remuant.
Notes
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Ta recette est sublime, j’adore les boulettes d’agneau aussi !!
Si j’ai le temps, je vais essayer de participer !
Bises
Grand fan de boulette d’agneau, je mets volontiers votre jolie recette dans mes favoris ;)
Oh punaise, ta recette donne tellement faim et en plus, j’ai reçu mon pot de beurre de cacahuètes hier ! Si ca c’est pas un signe ;)
Toutes ces saveurs me mettent l’eau à la bouche…
Ces photos sont… très appétissantes ! Je suis super super déçue de ne pas avoir pu vous rejoindre hier. Hâte de voir la suite :)
quelle belle façon de cuisiner l’agneau! j’adore!
concours fait avec mon autre reste….rien à voir avec votre recette ci-dessus !
Fait avec mon reste de viande de la veille; ça change du hachis parmentier ! extra.merci du partage
Bonjour,
Ces boulettes m’appellent depuis la publication de la recette ! Tout est dans le frigo, prêt à l’attaque, mais impossible de trouver de la viande d’agneau déjà hachée et pas de hachoir… Pensez-vous qu’il est envisageable de hacher la viande au robot? Au choix j’ai blender, mixeur classique ou encore le kit râpe à légumes du KitchenAid…
Merci d’avance !!
Bonjour,
Je ne recommande pas l’utilisation du mixer, car cela va transformer la viande en purée :/ Le mieux alors est de couper la viande en petits cubes au couteau.
Pour une prochaine fois, vous pouvez commander la viande d’agneau hachée à votre boucher, ils en ont rarement de disponible mais peuvent en préparer si vous les prévenez 1 à 2 jours avant ;)
Bonne journée et à bientôt!
j’adore aussi les boulettes et ta préparation ne peux qu’être succulente!